Rote Beete Suppe

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Ganz einfache Gemüsesuppe mit Rote Beete und einem Klecks Schmand.

Gericht: Suppe, Suppenrezept

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Servings: 4

Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

1 Feuerfeste Form

Zutaten

1 große Zwiebel
1 Möhre
2 Kartoffeln
4 Rote Beete (vorgekocht)
Olivenöl
4 Zweige Thymian
Salz & Pfeffer
50 ml Wermut
1 Liter Gemüsebrühe
4 EL Schmand

Anleitungen

Den Backofen auf 220 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel abziehen und würfen, Möhren und Kartoffeln schälen und in Scheiben, bzw. Würfel schneiden. Die Rote Beete aus der Verpackung nehmen und in Stücke schneiden - dafür am besten Einmal-Handschuhe tragen!
Das vorbereitete Gemüse in eine feuerfeste Form geben, 3 - 4 Esslöffel Olivenöl und die Thymianzweige dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form oder den Topf ohne Deckel für ca. 30 Minuten in den Backofen stellen und das Gemüse rösten.
Wermut und Gemüsebrühe dazugeben, weitere 10 - 15 Minuten im Ofen stehen lassen. Danach die Thymianzweige entfernen und mit einem Stabmixer die Suppe cremig und fein pürieren.
Sie Suppe auf Tellern oder in Suppenschalen anrichten und jeweils einen Klecks Schmand hineingeben. Dazu schmeckt geröstetes Brot.

Notizen

Ich wünsche Euch viel Freude beim Kochen und Genießen! Lasst mich gerne wissen, wie es Euch geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com