Klassischer Nudelsalat
Eine große Schüssel Nudelsalat mit Erbsen und Gürkchen, Fleischwurst und Ei - ein Partyklassiker!
Zutaten
- 500 g Nudeln {z.B. Gabelspaghetti}
- 180 g TK-Erbsen
- ½ Ring Fleischwurst
- 8 Gewürzgürkchen
- ½ rote Paprika
- 2 hart gekochte Eier
- 400 g Mayonnaise
- 200 g Skyr {oder ein anderer Naturjoghurt}
- 4 - 5 EL Gurkenwasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- frische krause Petersilie
Anleitungen
- Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsangaben kochen. Kurz vor Ende der Jochzeit die TK-Erbsen mit ins heiße Salzwasser geben und gar ziehen lassen. Danach die Nudeln abgießen und abkühlen lassen.
- Parallel in einem Topf oder einem Eierkocher die Eier hart kochen. Sobald sie fertig sind, abschrecken, pellen und ebenfalls gut abkühlen lassen.
- In einer großen Salatschüssel die Mayo mit dem Skyr mit verrühren, das Gurkenwasser und die Gemüsebrühe unterschlagen, das Dressing bei Seite stellen.
- Die Fleischwurst in mundgerechte Würfel schneiden, die Gürkchen in feine Scheiben schneiden, die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Diese Zutaten in die Salatschüssel zum Mayo-Skyr-Dressing geben.
- Nun die abgekühlten Eier in Stücke schneiden. Sie müssen nicht akkurat in Stücke geschnitten werden, dürfen ruhig etwas zerbröseln.
- Die abgekühlten Nudeln und die Eierstücke in die Salatschüssel geben und alles mit Hilfe zweier großer Löffel locker und guter vermengen.
- Den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Ich wünsche Euch viel Freude bei der Zubereitung! Lasst Euch den Nudelsalat schmecken und schreibt mir gerne in das Kommentarfeld, wie er Euch geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com ♡