Haferkekse
Knusprige Kekse mit Ahornsirup und gemahlenen Mandeln
Servings: 45
Zutaten
- 120 g blütenzarte Haferflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 120 g weiche Butter
- 40 g Ahornsirup (alternativ Honig)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
Anleitungen
- Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Haferfocken, die Mandeln, das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel locker vermengen und bei Seite stellen.
- In einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ahornsirup mit dem Handmixer oder dem Mixer oder Küchenmaschine cremig rühren. Dann das Ei hinzufügen und gut unterschlagen.
- Die trockenen Zutaten (Haferflocken, Mehl,...) zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles noch einmal zügig vermischen und zu einem glatten Teig vermengen.
- Aus diesem Teig mit Hilfe eines oder zwei Teelöffel kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen, da die Kekse beim Backen noch etwas auseinanderlaufen.
- Die Haferkekse im vorgeheizten Ofen bei 190° Ober-/ Unterhitze ca. 10 Minuten hell-gold backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Entweder in eine Keksdose umfüllen oder einfach in eine hübsche Schale füllen und diese auf den Tisch stellen. Sie wird sich von Tag zu Tag leeren.
Notizen
Viel Freude beim Backen, Naschen, Stippen, Tunken, Knuspern und Genießen wünscht Bine von ~ https://www.waseigenes.com ♡