Französische Zwiebelsuppe mit überbackenen Baguettescheiben

Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, Gewürze - schnelle, einfache und würzige Suppe mit Käse überbacken.

Gericht: Suppe, Suppenrezept

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Servings: 4

Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

4 Suppentassen

Zutaten

400 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
1 gehäufter EL Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
½ Liter Weißwein
1-2 Prisen Muskat
Salz & Pfeffer
etwas Zitronensaft
4 Scheiben Baguette oder Landbrot oder 2 Brötchen
ca. 120 g Gouda oder Comté oder Gruyere-Käse

Anleitungen

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten und anschwitzen. Dabei stetig umrühren, sie sollten nicht zu dunkel werden und keineswegs verbrennen, aber sie sollten auf jeden Fall richtig weich sein!
Mehl darüber stäuben, gut verrühren, dann mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.
Das Brot, bzw. das Baguette in 4 dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten oder einfach in den Toaster stecken. Den Käse reiben, den Backofengrill anstellen.
Die Suppe auf vier Suppentassen verteilen, darauf jeweils eine Brotscheibe legen und diese mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Suppentassen in den Backofen stellen und dort gratinieren.
Ist der Käse zu genüge zerlaufen, die Tassen aus dem Ofen holen und servieren. Achtung: Heiß!

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Genießen wünscht Bine vom Blog https://www.waseigenes.com Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf dem Blog schreibst, wie Dir die Suppe geschmeckt hat. ★★★★★