Aromatisch und saftig, wunderbar spätsommerlich und einfach lecker. Ganz genauso schmeckt dieser Pflaumenkuchen. Bringe ich Pflaumen oder Zwetschgen vom Einkaufen mit nach Hause, dann muss ich sie entweder umgehend vor meinem Mann verstecken oder sofort verarbeiten, denn lange bleiben sie nicht unbeachtet. Letzte Woche habe ich sie gleich nach dem Einkaufen gewaschen, entsteint und damit einen leckeren Kuchen gebacken.
Pflaumenkuchen – locker & saftig
Dieser Kuchen ist ruck zuck zubereitet, der Rührteig schnell mit dem Handmmixer oder der Küchenmaschine gemixt, der Teig in die Springform gefüllt, die Pflaumen gewaschen, entsteint, ein paar Hälften, einige Viertel geschnitten und als Belag auf dem Teig verteilt.
Ich habe mich für die aromatischen rotpfleischigen Pflaumen entschieden. Sie machen aus diesem einfachen Pflaumenkuchen obendrein noch einen Augenschmaus.
Die normalen innen grünlichen Pflaumen, die habe ich zum Zwischendurch-Wegnaschen gekauft. Sie bekamen einen kurzen Auftritt für`s Foto, sind mittlerweile aber alle verputzt.
Am Ende des Artikels findet Ihr das komplette Rezept zum Ausdrucken.