Herzhaft und süß – Rezepte mit Apfel! Apfel Kastenkuchen, Apfel-Flammkuchen, Apfel Pfannkuchen, Blechkuchen, Rührkuchen, … mit Zimt, mit Marzipan, mit Walnüssen. Was backe ich heute? wird hier beantwortet.
Ich habe gestern spontan beschlossen, dass ich hier jetzt die Apfel-Saison einläuten werde. Beeren haben ab sofort ausgedient. Blaubeeren und Brombeeren werde ich, so lange es sie noch gibt, kaufen und in den Frühstücksquark schmeißen, aber das war’s auch. Jetzt sind Äpfel, am liebsten Apfelkuchen, noch ein paar Pflaumen und Kürbis an der Reihe.
Heute möchte ich Euch meine liebsten Apfelkuchen Rezepte vorstellen.
Zwischen den sieben Kuchen Rezepten haben sich auch noch ein köstliches Tiramisu, ein Brotaufstrich und ein Flammkuchen gemogelt.
Ich liebe Äpfel! Selten esse ich einen ganzen Apfel vom Hand in den Mund, meist schnibbel ich ihn mir in den Frühstücksquark und am allerliebsten backe ich mit Äpfeln. Ihr auch? Dann habe ich heute bestimmt die ein oder andere Apfelkuchen-Anregung für Euch. Los geht’s:
Versunkener Apfelkuchen
Er ist mein absoluter Liebling. Genau diesen Kuchen, nach diesem Rezept hat meine Mama früher immer gebacken, wenn es bei uns Apfelkuchen gab.
Der gehört deswegen auch auf die olle Kuchenplatte, die ich von meinen Eltern vermacht bekommen habe, als ich vor 25 Jahren raus nach Köln zog. Meine Eltern kauften sich damals ein neues, ein schlichtes Service und ich war froh, dass ich das alte Botanica mitnehmen durfte. Denke ich also an den versunkenen Apfelkuchen, dann kommn gleich ganz viele Kindheitserinnerungen hoch.
Hier geht’s zum Rezept für den versunkenen Apfelkuchen
Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech
Er ist der Dauerbrenner hier auf dem Blog. Laut meiner Blog-Statistik wurde der Ruck Zuck Apfelkuchen in den vergangenen zwölf Monaten über 400.000 mal aufgerufen. Der absolute Wahnsinn! Er ist aber auch lecker und wirklich ruck zuck fertig. Mit nur sechs Zutaten mixt Ihr innerhalb weniger Minuten einen fluffigen Rührteig, hebt ein paar gewürfelte Apfelstückchen drunter, streicht alles auf’s Kuchenblech und eine halbe Stunde später steht der duftende Apfelkuchen schon auf der Arbeitsplatte, bzw. auf dem Küchentisch.
Hier geht’s zum Rezept für den Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech
Bratapfel Tiramisu
Das Bratapfel Tiramisu ist für mich eigentlich ein Dessert für Weihnachten oder Silvester. Aber ich verspreche Euch, es schmeckt ebenso gut im September, Oktober oder November. Ein knuspriger Boden aus Printen und Amaretto, eine süße Bratapfel Masse aus Äpfeln, Vanillesoße, Saft und Zimt, eine feine Creme aus Mascarpone, Quark und Sahne und oben drauf knuspriges Mandelkrokant. Himmlisch! Seit 2015 ist das Bratapfel Tiramisu unser liebstes Dessert in der usseligen Jahreszeit.
Hier geht’s zum Rezept für das Bratapfel Tiramisu
Upside Down Apfelkuchen mit Walnüssen & Mandeln
Dieser Apfelkuchen wird gebacken, wie eine Tarte Tatin – also kopfüber. Äpfel, Walnüsse und Mandeln werden auf den Boden der Form gelegt, die vorher gut gebuttert und gezuckert wird und dann kommt der Teig drauf. Dieser läuft während des Backens zwischen die Apfelspalten. Das bringt mal ein bisschen Abwechslung in die Backstube. Ihr solltet hier auf jeden Fall eine 26er Springform zum Backen nehmen, sonst kommt der Kuchen noch flacher aus dem Ofen.
Hier geht’s zum Rezept für den Upside Down Apfelkuchen mit Walnüssen & Mandeln
