Mein Schokokuchen mit Kirschen oder anders gesagt, mein Schoko-Kirsch-Kuchen, ist ein Garant für schokoladigen und fruchtigen Kuchengenuss im Winter, denn in diesem Kuchen stecken Sauerkirschen aus dem Glas. Die kräftige schokoladige Note liefert geschmolzene Zartbitterschokolade. Der Kuchenteig ist ruckzuck gemixt und schon steht der duftende Schokokuchen auf Eurem Küchentisch. Habt Ihr Lust, dann bitte hier weiterlesen….
Ich heiße Euch herzlich willkommen zu meinem allerersten Rezept-Blogpost in diesem Jahr. Heute serviere ich Euch einen Kirschkuchen mit Schokolade oder einen Schokokuchen mit Kirschen oder einen Schoko-Kirsch-Kuchen.
Nennt Ihr, wie Ihr wollt, aber bringt vom nächsten Supermarktbesuch und bedingt eine Tafel Zartbitterschokolade und ein Glas Sauerkirschen mit. Alle anderen Zutaten werdet Ihr sicherlich im Haus haben… das Übliche eben: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver.
Vielleicht habt Ihr keine gemahlenen Haselnüsse da? Dann auch bitte auf den Einkaufszettel schreiben.
Der Teig für den einfachen Kuchen, der in einer 26-er Springfom gebacken wird, ist ruckzuck gemixt. Hier müssen zu allererst die Eier getrennt und das Eiklar steif geschlagen werden. Das mache ich immer zuerst und stelle entweder die Rührschüssel mit dem steif geschlagenen Eiweiß in den Kühlschrank oder ich fülle den Eischnee in eine andere kleinere Schüssel, stelle diese in den Kühlschrank und nutze die Rührschüssel, ohne sie auszuwaschen, weiter.
Parallel lasse ich schonmal die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Ist sie flüssig, kommt sie zur Butter-Zucker-Eigelb-Mischung in die Rührschüssel, wird sachte untergerührt und danach wird nur noch hinzugefügt, gemixt, gerührt, untergehoben und ab damit in die gefettet Springform.
Die Kirschen, die im Sieb gut abtropfen sollten – der Saft wird nicht benötigt – werden dann nur auf den Teig in der Springform, gelegt. Sie sinken beim Backen leicht ein, fallen jedoch nicht bis auf den Boden.
Gute 50 Minuten sollte der Kuchen backen, dann macht Ihr eine Stäbchenprobe und wenn kein flüssiger Teig am Stäbchen oder am Messer kleben bleibt, ist der Kuchen gut.
Rausholen, abkühlen lassen, anschneiden, Kaffee kochen, servieren, genießen. :-)
Rezept für 12 Stücke
Schoko-Kirsch-Kuchen
Schokokuchen mit Kirschen
- 500 g Sauerkirschen aus dem Glas
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 150 g zimmerweiche Butter
- 170 g Zucker
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemhalene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- etwas Salz & Puderzucker
Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Der Saft wird nicht benötigt.
Die Zartbitterschokolade in einem kleinen Schmelztopf über dem Wasserbad schmelzen.
Die Eier trennen und die vier Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Bei Seite stellen.
Die zimmerweiche Butter mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, dann die vier Eigelbe nacheinander hinzufügen, unterschlagen und danach die geschmolzene Schokolade zur Butter-Zucker-Ei-Mischung gießen.
Das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Haselnüssen und dem Zimt vermischen und zu der Butter-Schokocreme in die Schüssel geben und alles gut unterrühren.
Nun die steif geschlagenen Eiklar unter den Teig heben.
Den fertigen Teig nun in eine gefettete Springform geben und darauf die Sauerkirschen verteilen, nur ganz leicht eindrücken und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben.
Den Kuchen dort bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ungefähr 50 Minuten backen. Anschließend eine Stäbchenrobe machen.
Vor dem Servieren mit Hilfe eines Siebs etwas Puderzucker über den Kuchen streuen.
Ich freue mich schon, wenn wir im Sommer wieder mit saisonalen und knackfrischen Früchten backen können. Erdbeerkuchen, Blaubeerkuchen, usw.
So lange vergnügen wir uns mit Obst und Früchten aus der Dose. Auch gut. Und besonders gut: Der Quark-Streuselkuchen mit Pfirsichen! Das ist ein fruchtig-cremiger und trotzdem auch knuspriger Blechkuchen! Kleiner Tipp zum Wochenende! :-)
Voila, hier das Rezept für Euch -> KLICK
Nun wünsche ich Euch einen schönen Freitagnachmittag und ein tolles Wochenende!
Liebe Grüße
Bine
- Kleiner Schmelztiegel (ø innen: 11 cm, Höhe: ca. 6 cm) mit Griff und 2 Ausgießern zum Zerlassen von Schokolade, Butter und Sugar Melt beim Backen sowie zum Zubereiten von Soßen oder Eierspeisen
- Einhängen der Temperier-Schale in einen mit Wasser gefüllten Topf, fester Halt dank Auflageraste und Griff, zum langsamen und vorsichtigen Einschmelzen ohne Anbrennen, hitzebeständig bis 180 °C
- 2 Ausgießer am Rand für kleckerfreies, zielgerichtetes und beidseitiges Schütten, für Rechts- und Linkshänder geeignet, abgeflachter Boden zum Abstellen auf Tisch- und Arbeitsplatte
- Langlebig, sorgfältig solide Verarbeitung, einfache Reinigung, spülmaschinengeeignet
- Lieferumfang: 1x Westmark Wasserbad-Schmelzschale, Innendurchmesser: 11 cm, Material: Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, 31492270
Letzte Aktualisierung am 2025-05-14 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Hier gibt es für Euch die Rezeptkarte. Die dürft Ihr Euch gerne abspeichern oder ausdrucken.
Schoko-Kirsch-Kuchen – ganz einfach & schnell
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 500 g Sauerkirschen aus dem Glas
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 150 g zimmerweiche Butter
- 170 g Zucker
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- etwas Salz & Puderzucker
Anleitungen
- Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Der Saft wird nicht benötigt.
- Die Zartbitterschokolade in einem kleinen Schmelztopf über dem Wasserbad schmelzen.
- Die Eier trennen und die vier Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Bei Seite stellen.
- Die zimmerweiche Butter mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, dann die vier Eigelbe nacheinander hinzufügen, unterschlagen und danach die geschmolzene Schokolade zur Butter-Zucker-Ei-Mischung gießen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Haselnüssen und dem Zimt vermischen und zu der Butter-Schokocreme in die Schüssel geben und alles gut unterrühren.
- Nun die steif geschlagenen Eiklar unter den Teig heben.
- Den fertigen Teig nun in eine gefettete Springform geben und darauf die Sauerkirschen verteilen, nur ganz leicht eindrücken und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Den Kuchen dort bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ungefähr 50 Minuten backen. Anschließend eine Stäbchenrobe machen.
- Vor dem Servieren mit Hilfe eines Siebs etwas Puderzucker über den Kuchen streuen.
4 Kommentare
Das richtige Mittel heute gegen meine Winterdepression. Saftig und fruchtig. Das erste Stück habe ich so verputzt, aber morgen wird es auf jeden Fall Sahne dazu geben.
5 Sterne von mir für dich
Caroline
Oh wie schöööön! Das freut mich riesig, dass Du den Kuchen schon gebacken hast und er Dir so gut geschmeckt hat.
Ich danke Dir für diese schöne Rückmeldung!
Liebe Grüße Bine
Sehr lecker. Schon zwei mal gebacken. (Weil die angebrochenene Tüte Haselnüsse dann wegmusste). Die Kollegen haben sich gefreut. Beim zweiten Mal habe ich noch 50 gehackte Zartbitterschokolade in den Teig gegeben.
Das freut mich sehr, liebe Silke! Lieben DANK für Deinen Kommentar und liebe Grüße an die Kollegen! :-))
Ich kann das nur unterschreiben: Der Kuchen ist echt lecker.