Meine Sellerie-Cremesuppe würde sich hervorragend als Vorspeise auf Eurer Weihnachtstafel machen, sie lässt sich aber auch gut als Hauptgericht anbieten oder wärmt Euch nach einem langen Arbeitstag beim Abendessen. Das Basisrezept ist kinderleicht, einfach und schnell gekocht. Im Artikel verrate ich Euch auch noch ein paar Tipps, wie Ihr der Suppe etwas mehr Pfiff geben könntet.
Wie sieht es aus? Habt zwischen alle den süßen Plätzchen und Keksen mal Lust auf etwas Herzhaftes? Ein leckeres Süppchen? Da habe ich heute für Euch diese leckere Cremesuppe, die in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.
Meine Sellerie-Cremesuppe ist wirklich schnell und einfach zubereitet. Sie ist eine tolle Vorspeise – vielleicht für Euer Weihnachtsmenü – oder auch eine sättigendes Hauptgericht.
Super praktisch, gerade jetzt in dieser wuseligen Jahreszeit: Ihr könnt sie bereits einige Tage vor dem Servieren kochen und dann portionsweise einfrieren oder aber einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und sie dann am Feiertag nur kurz erhitzen.
Die Basis der Suppe bilden: Knollensellerie, Kartoffeln und Zwiebeln. Diese drei Gemüsesorten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten und dann mit etwas Öl oder Butter in einem tiefen Topf rundherum angebraten.
Knollensellerie wird gerne für Suppen genommen. Die Knolle hat einen starken erdig-nussigen Geschmack. Unverwechselbar und köstlich für Suppen. Kartoffeln könnte ich ja in allen Varianten täglich essen, Ihr auch? Sie sind bei deser Suppe für die sämige Konsistenz verantwortlich.
Abgelöscht wird dann mit Gemüsebrühe. Deckel drauf und ungefähr 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Jetzt könnt Ihr schon das geröstete Toastbrot in Würfel schneiden und die frische Petersilie hacken und den Tisch decken, denn der Suppe muss nun nur noch Sahne und Gewürze hinzugefügt werden und dann wird sie mit dem Stabmixer püriert und kann schon angerichtet werden.
Meine Croûtons sind keine echten Croûtons. Echte sind ja kleine Brotwürfel, die in Fett in der Pfanne gebraten werden. Dazu hatte ich keine Zeit und habe deswegen ganz einfach zwei Scheiben Vollkorntoast in den Toaster gesteckt und etwas länger als gewohnt darin geröstet und dann in Würfel geschnitten.
Leckere Varianten für Eure Selleriesuppe
Mein Basisrezept für eine einfache Sellerie-Cremesuppe kann natürlich nach Lust und Laune abgewandelt werden. So könntet Ihr z.B. etwas weniger Gemüsebrühe zum Gemüse geben und dafür noch einen Schwapp Weißwein hinzufügen.
Statt Sahne, könntet Ihr beispielsweise auch etwas Kokosmilch hinzufügen. Und dazu noch ein wenig Currypulver und schon schenkt Ihr Eure Suppe eine exotische Note.
Croûtons werden ja in der Regel in der Pfanne mit Öl hergestellt. Ich finde die Toastbrot-Variante ebenso gut und besonders einfach. Möchtet Ihr Eurer Suppe noch etwas mehr Pfiff geben, dann röstet Eure Croutons mit Knoblauchöl an. Oder bratet gleich noch ein paar Speckwürfelchen dazu.
Rezept für 4 Personen
Sellerie-Cremesuppe
- 450 g Sellerieknolle
- 200 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Öl zum Braten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Scheiben Vollkorn-Toast
- Salz &Pfeffer
- glatte Petersilie
Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten.
Sellerie und Kartoffeln dazu geben und mitdünsten, bis die Würfel ganz leicht Farbe angenommen haben. Die Brühe zugießen, kurz aufkochen, dann Deckel drauf und zugedeckt bei mittlerer Hitze ungefähr 15 – 20 Minuten garen.
Das Toastbrot toasten und danach in kleine Würfel schneiden, die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. .
Nun die Sahne in den Topf gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Suppe auf Tellern anrichten und darauf die Toastbrotwürfel und die Petersilie verteilen.
Noch mehr Suppenrezepte:
Vor nicht all zu langer Zeit habe ich hier mit Euch 10 Suppenrezepte für die kalte Jahreszeit geteilt. Mit dabei waren zum Beispiel: Die ganz klassische Linsensuppe mit Möhren, Porree, Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln und natürlich auch mit Mettwürstchen. Ich liiiebe Linsensuppe, Ihr auch?
10 Suppenrezepte für die kalte Jahreszeit!
Ausserdem natürlich die fantastische Käse-Lauch-Suppe. Die wird es demnächst wieder beim Glühweinfest geben – das ist Tradition und darauf freuen sich immer alle.
A propops Party und Feierlichkeiten, kennt Ihr schon die Pizzasuppe? Mit Hackfleisch und Gemüse. Auch eine tolle Suppe, die richtig statt macht. Die solltet Ihr für eine der kommenden Partys und Feste einmal kochen und auftischen! Eure Gäste werden begeistert sein!
Ich genieße diese Jahreszeit und all ihre kulinarischen Angebote so sehr. Hier mal ein süßes Plätzchen, ein Stückchen Stollen, dann wieder einen Reibekuchen oder eine Schale mit einer deftigen Suppe.
Ich wünsche Euch einen schönen und gemütlichen Samstagabend!
Liebe Grüße
Bine
Natürlich gibt es hier wieder für Euch die Rezeptkarte zum Ausdrucken oder Abspeichern!
Sellerie-Cremesuppe
Kochutensilien
- 1 Stabmixer
Zutaten
- 450 g Sellerieknolle
- 200 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Öl zum Braten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Scheiben Vollkorn-Toast
- Salz & Peffer
- glatte Petersilie
Anleitungen
- Sellerie, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten.
- Sellerie und Kartoffeln dazu geben und mitdünsten, bis die Würfel ganz leicht Farbe angenommen haben. Die Brühe zugießen, kurz aufkochen, dann Deckel drauf und zugedeckt bei mittlerer Hitze ungefähr 15 – 20 Minuten garen.
- Das Toastbrot toasten und danach in kleine Würfel schneiden, die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Nun die Sahne in den Topf gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Die Suppe auf Tellern anrichten und darauf die Toastbrotwürfel und die Petersilie verteilen.
Notizen
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