Heute habe ich ein Rezept für köstliche Blondies für Euch. Habt Ihr schonmal von Blondies gehört, sie vielleicht sogar gegessen? Diese kleinen, quadratischen Gebäckstückchen sind schnell gebacken und schmecken ganz hervorragend! Zum Beispiel am Nachmittag zum Kaffeeklatsch mit der Familie oder mit der besten Freundin oder als süßes Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Blondies sind eine leckere Alternative zu den klassischen mit Kakao gebackenen Brownies, die ja nun wirklich jedes Kind kennt.
Blondies werden oft als die “hellen Schwestern” der Brownies bezeichnet. Brownies erhalten ihren tief dunklen Look ja durch die Zugabe von Kakao. Dieser kommt bei Blondies nicht in die Rührschüssel. Stattdessen solltet Ihr weiße Kuvertüre und Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote auf Euren Einkaufszettel schreiben und in den nächsten Tagen einkaufen.
Die Konsistenz dieser leckeren Gebäckstückchen ist, wie die Amerikaner so schön sagen, fudgy – also sehr saftig, leicht klebrig, kompakt und dicht. Man könnte meinen, der Kuchen ist nicht ganz durch, aber nein, genauso muss das sein! :-)
Blondies- saftig und klebrig – so soll das sein!
Nach der Backzeit sollten sie am Rand etwas dunkler sein, im Inneren dürfen die kleinen Gebäckstücke ruhig noch etwas klebrig und feucht sein.
Blondies werden in der Regel einer eckigen Backfom gebacken und anschließend in Quadrate oder flache Würfel mit einem scharfen Messer geschnitten. Hier eignet sich übrigens ganz wunderbar eine eckige Springform . Ich schneide Blondies {und Brownies} immer in wirklich kleine Würfel, denn sie sind schon recht reichhaltig. :-)
Der Boden der Springfform wird mit Backpapier ausgelegt und dann wird der Rahmen eingespannt. Die Seiten der Form werden dann mit weicher Butter aus- und eingepinselt und dahinein kommt dann der zuvor gemixte Teig.
Welche Zutaten benötigt Ihr zum Backen von Blondies?
Kurz und knapp: Nix Besonderes. Ganz einfach. Liebe ich! Rezepte, die einfach mit ganz herkömmlichen Lebensmittel gebacken oder gekocht werden, sind meine absoluten Favoriten.
Zunächst einmal: Butter, Zucker, Eier, Mehl – haben alle, die gerne oder nur hin und wieder gerne backen, ganz bestimmt im Vorratsschrank, in der Schublade, unter der Kellertreppe. Davon gehe ich mal aus. Was Ihr möglicherweise vom nächsten Einkauf mitbringen solltet sind: Einen Riegel weiße Kuvertüre und etwas Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote.
Meine Blondies haben ausserdem noch ein knuspriges Topping aus gehackten Mandeln erhalten. Ich hatte noch eine Tüte ganzer Mandeln da und die habe ich dann mit einem Messer grob gehackt und zerkleinert und auf dem Blondie-Teig in der Backform verteilt.
Was ist der Unterschied zwischen Schokolade und Kuvertüre?
Schokolade naschen wir abends auf der Couch, Kuvertüre kommt in oder auf den Kuchen. :-) Deswegen schrieb ich weiter oben, dass Ihr einen Riegel weiße Kuvertüre kaufen solltet.
Kuvertüre hat einen höheren Fettgehalt, als Schokolade. Dies führt dazu, dass man sie besser schmelzen kann und das geht am besten über dem Wasserbad. In geschmolzenem Zustand ist Kuvertüre flüssiger als Schokolade und eignet sich deswegen viel besser für eine schöne glänzende Kuchenglasur, als geschmolzene Schokolade.
Bei diesem Rezept hier, wird zunächst die Butter auf dem Herd geschmolzen – nur ganz sachte, sie soll nicht zu brauner Butter werden – und in die geschmolzene Butter kommt dann die Kuvertüre. Wenn beide Zutaten geschmolzen sind, kommen sie in die Rührschüssel zur Weiterverarbeitung des Teigs. Das beschreibe ich weiter unten noch im Rezept.
Worauf Ihr beim Backen von Blondies achten solltet:
Ähnlich wie beim Backen von Muffins sollte man auch beim Backen von Blondies oder Brownies zunächst die feuchten Zutaten mischen und dann die trockenen Zutaten hinzufügen.
Rühren und mixen sollte keine Priorität haben. Soll heißen: Weniger ist mehr. Ich habe den Teig mit der Küchenmaschine gemixt, aber nur gaaaanz kurz und nicht zu doll. Sobald alle Zutaten vermengt sind, ist Schluss.
Blondies sollten, ebenso wie Brownies, nicht all zu lange gebacken werden. Es ist absolut erwünscht, dass das Gebäck nach der Backzeit noch etwas weich und klebrig ist. In Amerika sagt man zu so einer Konsistenz fudgy, chewy oder cakey. Also so, als wären sie nicht lang genug im Ofen gewesen. Meine Blondies waren nach 30 Minuten fertig. Beachtet bitte: In Eurem Backofen könnte die Backzeit etwas länger oder kürzer sein.
Rausnehmen und abkühlen lassen! Nach der Backzeit nehmt Ihr die Blondies aus dem Backofen und lasst sie in Ruhe abkühlen. Sie backen in der heißen Form dann noch etwas nach. Und wenn sie komplett abgekühlt sind, könnt Ihr die Form öffnen und das große Blondie-Quadrat in viele kleine Quadrate oder Würfel mit einem scharfen Messer schneiden.
Rezept für ca. 16 Blondie-Würfel
Blondies mit gehackten Mandeln
ZUTATEN:
- 150 g weiße Kuvertüre
- 150 g Butter
- 160 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 100 g ganze Mandeln
Was wird benötigt? Eine quadratische Kuchenform, am besten eine quadratische Springform, 24 x 24 cm groß
ANLEITUNG:
Den Backofen auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Mandeln auf einem Brett mit einem Messer grob hacken.
Die Kuvertüre mit einem Messer grob hacken. Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, den Topf vom Herd ziehen, die Kuvertüre zugeben und darin auflösen/ schmelzen lassen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messers herauskratzen.
Die Eier mit dem Vanillemark und dem Zucker schaumig schlagen.
So dann die Kuvertüre-Butter-Mischung dazugeben und zum Schluss das Mehl unterrühren. Nur so lange, bis alles gut vermengt ist.
Backpapier auf den Boden der Form einspannen und die Seiten der Backform mit etwas Butter gut einfetten.
Den Blondie-Teig in die Form gießen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im Backofen ca. 25 – 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen und danach in kleine Quadrate schneiden.
Dies ist das erste Blondie-Rezept auf meinem Blog, welches ich gerne mit Euch teile. Aber ich könnte mir vorstellen, dass es nicht das Letzte sein wird. :-)
Man könnte ja zum Beispiel Blondies mit Himbeeren backen. Oder Blondies mit Kirschen oder mit Zitrone oder auch mit Banane?! Und dann gibt es ja auch noch die vielen Nuss-Optionen. Blondies mit Walnüssen oder mit Pekannüssen. Mhhhh. Meine to-bake-Liste wird länger und länger.
Weitere Rezeptempfehlung:
Ich lass Euch aber nicht gehen, ohne eine weitere Rezeptempfehlung von mir. Wenn es hier schon keine Blondies gibt, dann empfehle ich Euch eben Brownies:
Da wären zum einen diese mega leckeren Cheesecake Brownies mit Walnüssen. Das sind kleine Gebäckbomben oder Kalorienbomben, die einfach unfassbar lecker sind. Hier rate auch definitiv dazu, sie in gaaanz kleine Stücke zu schneiden, weil sie so sehr gehaltvoll sind.
Das Rezept für die Cheesecake Brownies mit Walnüssen findet Ihr hier -> KLICK!
Eine schöne Alternative sind die Veganen Schokobrownies, die u.a. mit Haferdrink und gematschter Banane gebacken werden. Auch sehr lecker, aber nicht minder süß. :-)
Das Rezept für die Veganen Schokobrownies findet Ihr hier -> KLICK.
Ich mache mir nun erstmal eine Liste, was ich als nächstes alles backen werde. Auf der Liste stehen nun schonmal drei weitere Blondie-Rezepte. :-)
Solltet Ihr das Rezept ausprobieren, dann lasst mich doch gerne wissen, wie Euch das kleine Mandel-Gebäck geschmeckt hat. Auch über eine Sterne Bewertung würde ich mich freuen; damit unterstützt Ihr in jedem Fall meine Arbeit.
Ich sage nun erstmal Tschüß! Die Sommerferien in NRW starten heute und da ticken ja bekanntlich die Uhren immer etwas anders. Ich wünsche allen Schulkindern tolle und erholsame Ferien und Euch lieben Leserinnen und Lesern einen schönen Urlaub oder zumindest einen schönen und entspannten Sommer.
Liebe Grüße
Bine
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Hier gibt es nun noch das Rezept für die Blondies für Euch zum Ausdrucken:
Blondies mit gehackten Mandeln
Kochutensilien
- 1 Eckige Springform oder eine andere eckige Backform – 24 x 24 cm groß
Zutaten
- 150 g weiße Kuvertüre
- 150 g Butter
- 160 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Vanilleschote {alternativ etwas Vanilleextrakt}
- 1 Prise Salz
- 100 g ganze Mandeln
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Mandeln auf einem Brett mit einem Messer grob hacken.
- Die Kuvertüre mit einem Messer grob hacken. Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, den Topf vom Herd ziehen, die Kuvertüre zugeben und darin auflösen lassen.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messers herauskratzen. Alternativ: etwas Vanilleextrakt.
- Die Eier mit dem Vanillemark und dem Zucker schaumig schlagen.
- So dann die Kuvertüre-Butter-Mischung dazugeben und zum Schluss das Mehl unterrühren. Nur so lange, bis alles gut vermengt ist.
- Backpapier auf den Boden der Form einspannen und die Seiten der Backform gut einfetten.
- Den Blondie-Teig in die Form gießen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im Backofen ca. 25 – 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.
Notizen
Lasst es Euch schmecken und schenkt mir gerne eine Sterne-Bewertung auf dem Blog.
Liebe Grüße Bine ~ https://www.waseigenes.com ♡
{Blätterteigtaschen mit süß-saurem Apfelmus}
2 Kommentare
Hallo Bine, gestern habe ich dein Blondie Rezept nachgebacken. Ich bin absolut begeistert, sehr einfach zu machen, kein Chichi, ganz normale Zutaten und sooo lecker. Die Blondies wird es bei uns jetzt öfter geben. Liebe Grüße von Sabine aus Bielefeld
Das freut mich riesig! Lieben DANK für das schöne Feedback zu den Blondies, liebe Sabine!