Ein beliebter Snack für jede Gelegenheit, eine köstliche Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee oder eine kleine süße Belohnung zwischendurch: Cookies mit Schokotropfen! So lecker, so knusprig aber auch zart-buttrig und dazu süße Schokotropfen! Diese leckeren Cookies mit Schokotropfen sind sehr schnell gebacken und halten sich bis zu drei Wochen in einer Blechdose.
Zuletzt habe ich hier im Dezember mit Euch ein Plätzchen– oder Kekse-Rezept geteilt. Klar – so in der Weihnachtszeit ist es ganz normal und auch usus diese kleinen Gebäckstücke zu backen. Kuchen backt man das ganze Jahr über – aber Plätzchen? Nein, die backen wir meist nur in der Vorweihnachtszeit. Dabei schmecken sie doch auch im April zu einer Tasse Kaffee. :-)
Ich habe diese Cookies gar nicht gebacken. Ich durfte sie kosten, genießen, mir auf der Zunge zergehen lassen und dann natürlich für diesen Artikel hier fotografieren.
Gebacken hat sie der Sohnemann. Der liebt solche Cookies und hat nun für uns das beste Rezept ausgetüftelt. welches ich heute gerne mit Euch teile. Die erste Charge war nämlich zu weich und die Cookies viel zu groß. Die zweite, das Rezept wurde angepasst, geändert, neu überdacht, schon um einiges besser. Aber dann! Versuch Nr. 3! Einfach perfekt. Die Cookies haben eine gute Größe, die Konsistenz ist einfach super und der Geschmack sowieso.
Frisch aus dem Ofen haben sie eine fantastisch knusprige Konsistenz. Aber nur aussen! Denn innen sind die leicht weich, buttrig, zergehen auf der Zunge, wie ich oben schrieb.
Am nächsten Tag waren sie etwas trockener und innen nicht mehr so soft, aber immer noch richtig lecker.
Knapp drei Wochen haben wir sie in der Keksdose in der Küche stehen gehabt, bis sich ein Cookie nach dem anderen langsam verabschiedete und von uns verputzt wurde.
Sehr praktisch so ein kleiner süßer Vorrat. Wenn zum Beispiel Besuch kommt. Oder wenn man eingeladen ist. Oder einfach für einen selbst. Eine köstliche Verführung zum Kaffee am Nachmittag.
Welche Konsistenz sollten Cookies nach dem Backen haben?
Gleich nach der Backzeit, wenn Ihr das Blech aus dem Ofen holt, sollten die Cookies gut und gerne noch etwas teigig aussehen. Der Boden und die Ränder sollen und dürfen schon leicht gebräunt sein. Sie sollten auf jeden Fall auf dem Blech gut abkühlen, denn sie könnten beim Anheben oder Runterziehen vom Blech brechen.
Wie lange halten Cookies?
Diese Frage bekomme ich immer wieder bei vielen meiner Rezepte gestellt. Oft kann ich sie nicht beantworten, denn ich koche und backe, um zu essen. Soll heißen – ich versuche immer so viel zu kochen und backen, so dass möglichst wenig übrig bleibt. Oder ich verschenke Gebackenes an Nachbarinnen oder Kolleginnen. Gekochtes wird auch schonmal eingefroren.
Bei diesen Cookies kann ich aber sagen: Kühl, trocken und luftdicht – also in einer Plätzchen-Blechdose – halten sie bis zu drei Wochen. So ist es bei Weihnachtsplätzchen ja ebenfalls.
Ein Blech oder zwei Bleche im Ofen?
Wir haben beides ausprobiert. Einmal haben wir zwei Bleche gleichzeitig bei Umluft gebacken und einmal beide Bleche nacheinander bei Umluft. Das Ergebnis war beim zweiten Versuch – ein Blech im Ofen – eindeutig besser.
Bei Versuch Nr. 1 (beide Bleche im Ofen), wurden die Cookies auf dem unteren Blech nix. Sie waren nach der Backzeit noch viel zu weich und teigig und nachdem wir sie dann noch ein paar Minuten länger im Ofen gelassen haben, waren sie schon zu trocken und zu hart.
Meine Empfehlung: Ich würde ein einzelnes Blech bei Umluft backen und nach der Backzeit das zweite Blech backen. Das geht ja auch recht schnell. Aber, jeder Ofen hat seine Macken und Eigenschaften, Ihr kennt Euren Backofen am besten, vielleicht funktioniert es auch beide Bleche auf einmal zu backen.
Nun kommen wir zum Rezept. Solltet Ihr es ausprobieren, dann lasst mich gerne wissen, wie Euch die Cookies geschmeckt haben. Am Ende des Artikels findet Ihr – wie gewohnt – eine Rezeptkarte aus Ausdrucken oder Abspeichern.
Cookie-Rezept für ca. 27 bis 30 Kekse
Cookies mit Schokotropfen
- 190 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- 3/4 TL Natron
- 3/4 TL gestrichener Salz
- 200 g Schokotropfen
Butter und Zucker schaumig rühren. Dann die Eier eins nach dem anderen unterrühren.
In einer zweiten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermischen.
Diese trockene Mischung mit einem Kochlöffel unter die Buttermischung heben und verrühren, bis ein schwer reißender Teig entstanden ist.
Mit Hilfe zweier Löffel Teigkleckse auf zwei mit Backpapier ausgelegtem Backblechen verteilen. Genügend Platz zwischen den einzelnen Klecksen lassen, denn die Cookies gehen im Ofen auseinander.
Das erste Bleche im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad Umluft ca. 10 -13 Minuten backen.
Danach das zweite Blech backen. Die Kekse gut abkühlen lassen, sie sind noch etwas weich und brüchig und könnten schnell zerbrechen, wenn Ihr sie zu früh vom Blech holen möchtet.
Auf Weihnachtsplätzchen haben wir derzeit alle sicherlich keine Lust! Also ich freue mich zumindest schon sehr auf die regionalen Beeren, Erdbeeren, Blaubeeren, u.s.w., die wir bald wieder im Supermarkt kaufen können. Aber so ein Plätzchen am Nachmittag, mit einer Tasse Kaffee, ist schon was Feines.
Ich habe hier zwei Plätzchenrezepte, die man meiner Meinung nach das ganz Jahr über backen und genießen kann:
Zum einen die leckeren Puddingplätzchen – Sie sind leicht mürbe und zart, schmelzen im Mund und haben diesen herrlichen Vanillepuddinggeschmack.
Zum REZEPT für die Puddingplätzchen -> KLICK
Und dann hätte ich noch diese super leckeren Haferkekse mit Ahornsirup für Euch im Angebot. Die sind einfach wunderbar knusprig und schmecken einfach fantastisch in Kombination mit Kaffee {auch mit Tee ;-)}. Der Teig ist wirklich schnell zubereitet und gemixt und in nur 10 Minuten sind sie schon fertig gebacken.
Zum REZEPT für die Haferkekse mit Ahornsirup -> KLICK
Und damit verabschiede ich mich bei Euch und wünsche einen schönen Donnerstag! Hier ist es mal wieder nass und kalt und einfach ungemütlich. Aber am Wochenende soll es besser werden. Schön wär’s!
Gehabt Euch wohl!
Liebe Grüße
Bine
Cookies mit Schokotropfen
Zutaten
- 190 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- ¾ TL Natron
- ¾ TL Salz (gestrichen)
- 200 g Schokotropfen
Anleitungen
- Butter und Zucker schaumig rühren. Dann die Eier eins nach dem anderen unterrühren.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermischen.
- Diese trockene Mischung mit einem Kochlöffel unter die Buttermischung heben und verrühren, bis ein schwer reißender Teig entstanden ist.
- Mit Hilfe zweier Löffel Teigkleckse auf zwei mit Backpapier ausgelegtem Backblechen verteilen. Genügend Platz zwischen den einzelnen Klecksen lassen, denn die Cookies gehen im Ofen auseinander.
- Das erste Bleche im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad Umluft ca. 10 -13 Minuten backen.
- Danach das zweite Blech backen. Die Kekse gut abkühlen lassen, sie sind noch etwas weich und brüchig und könnten schnell zerbrechen, wenn Ihr sie zu früh vom Blech holen möchtet.
8 Kommentare
Die sehen sooo gut aus! Ich liebe Cookies mit Schokostückchen!
Danke für das Rezept.
Viele Grüße
Dann werden Dir diese Cookies ganz bestimmt gut schmecken, liebe Erika!
Liebe Grüße Bine
Liebe Bine,
ich freue mich immer über neue Rezepte von Dir!
Am Wochenende backe ich auf jeden Fall Cookies. ;-))))
LG Jutta
Das freu mich riesig, liebe Jutta!
Hi Bine, Deine “April-Plätzchen” hören sich gut an. Rezept ist gespeichert! In dem Artikel erwähnst Du auch Deine Pudding-Plätzchen. Ich nenne sie für mich “Gabelplätzchen”, weil sie mit ner Gabel “verschönert” werden. Tolles Rezept, hab ich mehrfach gebacken, aber Weihnachten 🫣.
Hab dann ein schönes Wochenende, Grüße an den Rhein 👋
Gabelplätzchen ist auch ein gutes und auch ein richtiges Wort dafür, liebe Ilsebilse!
Bei Deinem Namen muss ich immer immer schmunzeln. Meine Mutter hat dieses olle Kinderlied so oft für uns gesungen oder gesprochen… :-))
Ich wünsche Dir jedenfalls auch ein schönes Wochenende!
Die Plätzchen waren sehr lecker 👍
Das freut ganz besonders den Sohnemann! :-*