Bunter Konfetti-Kuchen vom Blech mit Vanille-Schmand-Creme und Zuckerstreusel

Woran denkt Ihr, wenn Ihr das Wort Konfetti hört oder lest? Ich denke dann sofort an Karneval oder Kindergeburtstag, an bunte kleine Papierschnitzel, die durch die Luft fliegen. An gute Laune und eine fröhliche und ausgelassene Stimmung … und wenn ich das Wort Konfetti in Kombination mit dem Wort Kuchen höre, dann muss ich sofort lächeln! Ein bunter Kuchen. Ein Stück süßes Gebäck mit kunterbunten Sprenkeln – her damit! Ihr Lieben, heute gibt’s bei mir Konfetti-Kuchen!

Ach, Konfetti ist was Schönes! Jaaaa… ich weiß, es läßt sich selten einfach und schnell entfernen. In den Haaren, im Kragen, in der Sofaritze – keine schöne Situation. Aber dieser Moment, wo Konfetti durch die Luft fliegt, wo es dahin fliegt und kommt, wo es dann landet, der ist doch unbezahlbar und meist mit großer Freude und ausgelassener Fröhlichkeit verbunden. Ich liebe das!

Konfetti ist bunt und vielfältig und es gibt zig verschiedene Varianten. Kleine Kreise, mini Schnipsel, knallbunt oder pastellig-fröhlich. Konfetti ist so bunt, wie die Boom-Blogger-Runde, die sich kürzlich mal wieder recht spontan zusammen fand, um gemeinsam die heutige kulinarische Boom-Runde zu gestalten:

Wir sind bunt! #WirsindbuntBoom

Unsere kulinarische Boom-Runde – Ihr kennt sie schon: Wir sind eine große Gruppe Foodbloggerinnen und Foodblogger, die sich alle paar Wochen zusammentun, auf ein Thema festlegen und dann kocht oder backt jede und jeder einzelne nach ihrem und nach seinem Gusto und dann veröffentlichen wir alle am gleichen Tag unsere Beiträge – diese Foodbloggerinnen und Foodblogger also, die haben sich kürzlich sehr schnell und sehr spontan auf das Thema Wir sind bunt geeinigt. Wobei, das Wort “geeinigt” gehört hier gar nicht hin. Jana fragte uns, was wir von der Idee halten und ruck zuck schrieben über 20 Bloggerinnen und Blogger: Bin dabei!

Wir sind bunt bedeutet, dass wir eine Gruppe unterschiedlichster Menschen sind, die zusammen eine wunderbare Gemeinschaft ergeben. Alle haben verschiedene und vielfältige Lebensstile, Lebensräume, Hintergründe, Meinungen, Ziele und Wünsche, Eigenschaften und Interessen. Wir sind einfach bunt. Und wir sind ausserdem tolerant und offen.

Unser heutiges Thema Wir sind bunt soll uns alle dazu ermutigen, dass jede und jeder Einzelne in ihrer und seiner Einzigartigkeit etwas Besonderes ist. Wir sollten uns feiern, so wie wir sind: Groß, klein, brünett oder blond, schwarz, weiß, Mann, Frau, Divers, alt, jung, kräftig, schmal, … und alle Zwischentöne, die es hier noch gibt! Wir sind einzigartig – und zusammen sind wir gemeinsam Teil einer Gesellschaft. Ist das nicht schön?

Konfetti-Kuchen – eine kunterbunte Leckerei

Und so bunt, wie wir alle sind, so bunt ist mein heutiger kulinarischer Beitrag: Wenn ich mir die Bilder meines Konfetti-Kuchens so ansehe, dann denke ich sofort an: Kindergeburtstag und an Karneval! Zwei wundervolle Ereignisse, die wir schon immer gerne gefeiert haben und auch noch feiern. Geburtstage und Karneval, bunte Zuckerstreusel, fröhliche Farbkleckse… das alles zaubert doch jedem Menschen ein Lächeln auf die Lippen, nicht wahr?

So ein Konfetti-Kuchen ist wahnsinnig schnell gebacken und ein leckere Blechkuchensause für das kommende Familienfest, den Geburtstag, das Jubiläum, das Karnevalsbuffet, den Osterbrunch, den Muttertag… was auch immer.

Bei meinem Konfetti-Kuchen handelt es sich um einen einfachen Rührteig, einen Blechkuchen, der ruck zuck gemixt und gerührt ist und nur 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen muss.

Die Zutaten werdet Ihr sicherlich alle im Haus haben… okay, Buttermilch und Bio-Zitrone, die beiden sind nicht immer vorrätig im Hause Hoppenstedt, aber Butter und Zucker, Eier, Mehl und Backpulver werden sofort nachgekauft, wenn sich der Vorrat dem Ende nähert.

Köstliche Vanille-Schmand-Creme und bunte Streusel

Die Creme, die auf den fertigen Blechkuchen gestrichen wird, besteht auf Schmand, Milch, Puderzucker und Vanillepuddingpulver. Obacht! Hier kommt mal nicht das Puddingpulver, mit dem man Vanillepudding kocht, zum Einsatz, sondern die Paradiescreme einer bekannten großen Marke. :-) Ihr könnt natürlich auch jedes andere Puddingpulver kaufen, es sollte nur eben nicht zum Kochen sein.

Die Creme wird nämlich kalt angerührt. Alle bereits oben erwähnten Zutaten werden mit dem Mixer zu einer glatten Creme aufgeschlagen und gemixt und dann auf den fertig gebackenen und abgekühlten Blechkuchen gestrichen.

Das funktioniert übrigens total gut mit einem Kuchenheber!

Und was fehlt dann noch? Na klar, die bunten Zuckerstreusel. Hier dürft Ihr Euch dann nach Herzenslust austoben. Kleine Zuckerstreusel, süße bunte Perlen oder kleine Smarties… was immer Ihr mögt.

Was ist das Besondere an diesem Kuchen?

Na, was für eine Frage: Natürlich die bunten Streusel. Aber nein, er gibt noch mehr her: In den Teig kommt z.B. Buttermilch und das macht den Kuchen so herrlich schlotzig und ganz weich und zart. Und die Vanille-Schmand-Creme, die schmeckt eben wir ein etwas festerer und auch etwas süßerer Vanillepudding. Richtig gut!

Rezept – Blechkuchen

Bunter Konfetti-Kuchen vom Blech mit Vanille-Schmand-Creme und Zuckerstreusel

Zutaten für den Teig:

• 200 g zimmerweiche Butter
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 400 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 ml Buttermilch
• Abrieb einer Bio-Zitrone

Zutaten für die Vanille-Schmand-Creme:

• 1 Tüte Vanillepudding (z.B. Paradiescreme)
• 400 g Schmand
• 50 g Puderzucker
• 100 ml Milch
• Zuckerstreusel oder Zuckerkonfetti

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dann peu á peu die Eier unterschlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und zur Butter-Zucker-Eier-Creme geben. Alles gut verrühren.

Nun die Buttermilch langsam unterrühren.

Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gießen und mit einer Gabel bis in die Ecken streichen und glatt ziehen.

Den Blechkuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/ Unterhitze ca. 25 – 30 Minuten backen.

In dieser Zeit den Puderzucker sieben und zusammen mit der Milch und dem Schmand in einen hohen Rührbecher geben. Dann das Puddingpulver hinzufügen und mit dem Schneebesen des Handmixers zunächst auf niedrigster, dann ca. drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.

Die Vanillecreme so dann auf dem fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen verteilen und verstreichen und mit bunten Zuckerstreusel und Zuckerkonfetti bestreuen.

Alternativ: Die Creme auf dem Kuchen verteilen, den Kuchen dann in Stücke schneiden und danach jedes Stück Kuchen mit unterschiedlichen Zuckerstreusel bestreuen.

#WirsindbuntBoom

Wie eingangs erwähnt lautet unser heutiges Thema “wir sind bunt” und das wurde wirklich fantastisch von allen umgesetzt. Hier gibt es heute Süßes und Herzhaftes, von bunten Muffins über Papageienkuchen, bis hin zu bunten Hummus-Schnitten, Bowls, Lasagne, und und und.

Klickt Euchn unbedingt einmal durch die verschiedenen Blogs und schaut Euch das Feuerwerk and Vielfalt und Fröhlichkeit an. Dazu müßt Ihr nur auf die Rezept-Namen klicken, es öffnet sich dann ein neues Fenster:

Ina von: Whatinaloves: Sfouf – arabischer Grießkuchen

Jana von Nom Noms food: Bunte Gemüse-Quiche mit Burrata

Katharina von Wienerbrød: Regenbogen-Pannkakstårta

Bianca von ELBCUISINE: Bunte Salat-Bowl

Anja von Meine Torteria: Ananas Cheesecake

Janke von Jankes Seelenschmaus: Herrlich bunte Hummus-Schnittchen

Sarah von Feiertaeglich: Orientalische Kichererbsensuppe

Gabi von USA kulinarisch: Rainbow-Cupcakes

Sabrina & Steffen von Feed me up before you go-go: Granatapfel-Orangen-Kuchen

Carina von Coffee2Stay: Fröhlich bunte Cupcakes

Volker von Volkermampft: Sheikh el Mahshi – gefüllte Aubergine aus dem Libanon

Simone von zimtkringel: bunte Udon-Suppe

Regina & Peter von bistroglobal: Gumbo

Marcel von fluffig & hart: bunte Pizzelle

Britta von Backmaedchen 1967: Bunte Orangen-Mandel Donuts

Tina von Küchenmomente: Papageienkuchen

Mone von S-Küche: Regenbogen Lasagne

Ina von Ina Is(s)t: Bunte Sloppy Joe Burger

Barbara von Barbaras Spielwiese: Bunte Klebreisbällchen in Ingwersirup

Die kulinarischen Boom-Blogger-Runden sind immer ein Quell an tollen und leckeren Rezepten. In der vergangenen Runde, im Januar, habe ich Euch einen (zufällig veganen) Salat präsentiert: Einen köstlichen Bulgursalat. Sobald der Frühling da ist und wir wieder draußen essen können, müßt Ihr den mal probieren. -> HIER <- gibt es das Rezept für Euch.

Ansonsten möchte ich Euch noch einen köstlichen und bunten Kuchen ans Herz legen: Den beliebten Fanta-Blechkuchen mit buntem Obst. Darauf müssen wir ja leider noch ein bisschen warten… Erdbeeren und Blaubeeren & Co. haben noch keine Saison, aber man kann den Kuchen ja auch mit Pfirsichen aus der Dose belegen.

Der Teig ist auch so lecker und so fluffig, denn er wird mit Öl statt Butter gebacken und obendrein kommt noch Fanta hinein. :-) Lecker!

Ihr könntet das Fanta-Kuchen-Rezept auch total gut für den Konfetti-Kuchen nutzen. Mal kommt hier die Vanille-Schmand-Creme auf den Kuchen, mal dort. Und die Sahne-Creme vom Fanta-Kuchen passt auch gut zu diesem hier.

Und, konnte ich Euch überzeugen, diesen einfachen, leckeren und obendrein bunten Kuchen einmal nachzubacken? Das würde mich natürlich freuen. Schreibt mir dann sehr gerne in das Kommentarfeld, wie er Euch geschmeckt hat.

Ich wünsche Euch nun einen schönen und gemütlichen Sonntag…

und sende herzliche Grüße
von meinem Schreibtisch raus in die Welt
Bine

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Und hier kommt nun, zu guter letzt, das Rezept für den Konfetti-Kuchen für Euch. Ihr dürft es Euch gerne ausdrucken oder Abspeichern.

Bunter Konfetti-Kuchen vom Blech mit Vanille-Schmand-Creme und Zuckerstreusel

Bine | was eigenes

Blechkuchen-Rezept

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Gericht Kaffee und Kuchen

Portionen 20 Stücke

Kochutensilien

• 1 Backblech

Zutaten

  

Zutaten für den Teig:

• 200 g zimmerweiche Butter
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 400 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 ml Buttermilch
• Abrieb einer Bio-Zitrone

Zutaten für die Vanille-Schmand-Creme

• 1 Tüte Vanillepudding (z.B. Paradiescreme)
• 400 g Schmand
• 50 g Puderzucker
• 100 ml Milch
• Zuckerstreusel oder Zuckerkonfetti

Anleitungen

 

• Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dann peu á peu die Eier unterschlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen und zur Butter-Zucker-Eier-Creme geben. Alles gut verrühren.
• Nun die Buttermilch langsam unterrühren.
• Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gießen und mit einer Gabel bis in die Ecken streichen und glatt ziehen.
• Den Blechkuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober/ Unterhitze ca. 25 – 30 Minuten backen.
• In dieser Zeit den Puderzucker sieben und zusammen mit der Milch und dem Schmand in einen hohen Rührbecher geben. Dann das Puddingpulver hinzufügen und mit dem Schneebesen des Handmixers zunächst auf niedrigster, dann ca. drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
• Die Vanillecreme so dann auf dem fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen verteilen und verstreichen und mit bunten Zuckerstreusel und Zuckerkonfetti bestreuen.
• Alternativ: Die Creme auf dem Kuchen verteilen, den Kuchen dann in Stücke schneiden und danach jedes Stück Kuchen mit unterschiedlichen Zuckerstreusel bestreuen.

Notizen

Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen und Genießen! Liebe Grüße von Bine – https://www.waseigenes.com 

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