Habt Ihr schonmal Lebkuchenherzen selbst gebacken? Oder kauft Ihr sie auf Weihnachts- oder Jahrmärkten? Oder noch besser: Habt Ihr schonmal ein Lebkuchenherz geschenkt bekommen? Ich habe kürzlich zum ersten Mal überhaupt Lebkuchenherzen gebacken und ich möchte sagen gebacken und hübsch verziert, aber das liegt ja nun im Auge des Betrachters. Ich kann nur so viel sagen: Ich liebe es zu backen, aber ich werde in diesem Leben keine Zuckerbäckerin mehr. :-)
An traditionellen Sprüchen wie “Ich liebe dich” bis hin zu individuellen Botschaften, habe ich mich erst gar nicht ran getraut. Obwohl ich ja gerne mit Stift oder Feder auf Papier schreibe, ist es für mich eine absolute Meisterleistung mit Zuckerguss hübsche Worte auf Gebäck zu schreiben. Und deswegen überlasse ich das auch lieber den Meistern.
Aber egal. In meinen Lebkuchenherzen steckt trotzdem ganz viel Liebe und ganz viel Herzblut. Und obendrein hat es auch Spaß gemacht. Mit Zuckerguss oder Royal Frosting oder fester Buttercreme Kuchen und Gebäckstücke zu verzieren, das hat schon was Meditatives. Ich kaufe auch gerne entsprechendes Zubehör. Sollte jemand Bedarf haben, ich besitze mindestens 5 Sterntüllen in allen Ausführungen und Varianten. ;-)
Lebkuchenherzen – Geschenke aus der Küche
Sie sind kleine kulinarische Botschafter der Herzlichkeit und Zuneigung und deswegen auch ein wirklich süßes Geschenk aus der Küche. Ganz gleich, ob man das Honig-Gebäck und die süße Zuckerverzierung nun tatsächlich mag oder, ob man sie sich einfach nur ins Fenster oder in den Weihnachtsbaum oder um den Hals hängt.
Wie ihr seht, habe ich aus dem ausgerolltem Teig eine Menge Herzen ausgestochen. Ich habe ungefähr 20 kleine Herzen ausgestochen, sie haben die Größe von ganz normalen und typischen Weihnachtsplätzchen und 4 oder 5 große Herzen. Die Form hat mir praktischerweise meine Nachbarin geliehen, denn was große Backformen betrifft, bin ich nicht so gut aufgestellt wie beim Thema Sterntüllen. Lieben Dank. ♡
Lebkuchen ist ein Dauergebäck, soll heißen: Es zeichnet sich dadurch aus, dass es länger haltbar ist, als zum Beispiel Brot oder Teilchen. Und es ist gar nicht schwer, den Teig herzustellen und Lebkuchen zu backen. Hier spielt nur das Thema Zeit eine größere Rolle, so sollte der Teig mindestens 3 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank ruhen dürfen.
Kommen wir nun zum Rezept. Vielleicht habt Ihr ja noch Lust bunte Lebkuchenherzen in den kommenden zwei Wochen zu verschenken.
Rezept
Lebkuchenherzen mit kunterbuntem Zuckerguss
Ihr benötigt:
- 125 g Butter
- 250 g Honig
- 100 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 Ei
Für bunte Zuckergussglasur:
- 500 g Puderzucker
- 2 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zitronensaft
- optional: Lebensmittelfarbe in blau, grün, rot und gelb
Butter mit Honig und Zucker in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen. So lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei stetig rühren. Den Topf dann vom Herd nehmen und die Butter-Honig-Zucker-Masse abkühlen lassen.
Mehl mit Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel mischen, dann das Ei und die Butter-Honig-Zucker-Masse hinzufügen und alles zusammen erst mit dem Löffel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Folie wickeln und für ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
Danach den Teig ca. 1 cm auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Für die Glasur:
Das Eiklar mit dem Mixer oder dem Schneebesen steif schlagen und dabei den Puderzucker und die Prise Salz langsam einrieseln lassen, den Zitronensaft tropfenweise hinzufügen.
Nach Belieben kleinere Mengen der Spritzglasur mit Lebensmittelfarbe einfärben und dann die Zuckerglasur in eine Spritztüte mit Sterntülle einfüllen. Die Herzen dann nach Wunsch verzieren.
Geschenk aus der Küche
Kulinarische Geschenke sind immer was Feines. Ich verschenke z.B. gerne Marmelade! Oder selbst gemachten Likör.
Vor zwei Jahren habe ich hier eine kleine Sammlung mit einfachen Rezepten für Geschenke aus der Küche veröffentlicht. Schaut doch mal vorbei, vielleicht ist da was für Euch dabei:
10 kulinarische Geschenke ~ 10 Geschenke aus der Küche -> KLICK
Das Weihnachtsmüsli ist hier immer sehr gefragt. Oder der Engelchenlikör. Die Bratapfelmarmelade! Oder die leckeren Weihnachtsmandeln. Lauter Leckereien! :-)
So und solltet Ihr Euch nun wundern, warum ich heute veröffentliche, wo doch heute Nachmittag oder heute Abend eigentlich meine 12 von 12 im Dezember hier erscheinen sollten… dann habt Ihr bestens aufgepasst! :-)
Ich bin heute Nachmittag im Laden und gleich danach geht es weiter… deswegen werde ich mein 12 von 12 Posting morgen nachreichen.
Liebe Grüße
Bine
Die Herzen sind übrigens vor wenigen Wochen in Kooperation mit Rewe Bio entstanden. Für die Zusammenarbeit habe ich ein Reel bei Insta veröffentlicht. Hier könnt Ihr mir beim Backen zuschauen -> KLICK {Der Beitrag enthält Werbung}.
Wie immer gibt es hier für Euch eine Rezeptkarte zum Ausdrucken oder Abspeichern:
Lebkuchenherzen mit kunterbuntem Zuckerguss
Kochutensilien
- Backformen in Herzfom
- Spritztüte & Sterntülle
Zutaten
Für den Lebkuchenteig
- 125 g Butter
- 250 g Honig
- 100 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 Ei
Für die bunte Zuckerglasur
- 500 g Puderzucker
- 2 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zitronensaft
- optional: Lebensmittelfarbe in blau, grün, rot und gelb
Anleitungen
Für den Lebkuchenteig:
- Butter mit Honig und Zucker in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen. So lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei stetig rühren. Den Topf dann vom Herd nehmen und die Butter-Honig-Zucker-Masse abkühlen lassen.
- Mehl mit Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel mischen, dann das Ei und die Butter-Honig-Zucker-Masse hinzufügen und alles zusammen erst mit dem Löffel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Folie wickeln und für ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Danach den Teig ca. 1 cm auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Für die Glasur:
- Das Eiklar mit dem Mixer oder dem Schneebesen steif schlagen und dabei den Puderzucker und die Prise Salz langsam einrieseln lassen, den Zitronensaft tropfenweise hinzufügen.
- Nach Belieben kleinere Mengen der Spritzglasur mit Lebensmittelfarbe einfärben und dann die Zuckerglasur in eine Spritztüte mit Sterntülle einfüllen. Die Herzen dann nach Wunsch verzieren.