Heute möchte ich mit Euch in die zauberhafte Welt der Weihnachtsbäckerei eintauchen! Das Backen von Plätzchen ist im Dezember einfach die schönste Tradition, findet Ihr nicht auch? Wenn der Duft von Zimt und Vanille, Zitrusfrüchten, Schokolade und weihnachtlichen Gewürzen durchs Haus weht; der Ofen die Küche aufwärmt und aus dem Radio (wahlweise aus der mit dem Handy gekoppelten Musikbox ;-)) schönste Weihnachtsmusik erklingt…. dann ist Weihnachten nicht mehr fern!
Ich habe heute für Euch 9 Rezepte für Weihnachtsplätzchen – ganz einfach und lecker
Mit dabei sind ein paar ältere, eher traditionelle Rezepte, aber auch ganz neue und frische Rezepte und kreative Ideen! Lasst uns die Backschürzen umbinden, dreht die Musik auf und dann an die Rührschüsseln, Backbleche und Mixer!
Schon in der letzten Woche haben die liebe Maja und die liebe Mone und ich eine richtige Plätzchensause bei Insta veranstaltet. Jeden Tag haben wir neue und alte Plätzchenrezepte mit unseren Followerinnen und Follower geteilt. Heute gibt es bei uns dreien auf den Blogs ein kleines Best of Plätzchen oder ein Last Minute Lieblingsrezepte für den Plätzchenteller oder ein Kekse und Plätzchen einfach und lecker. :-) Los geht’s:
Crinkle Cookies
Ich starte mit leckeren Schoko-Plätzchen: Innen soft, weich und brownieartig. Aussen knusprig, faltig, puderzuckrig. Das sind Crinkle Cookies! Sie sind kleine Unikate, mit hübschen Falten und sie schmecken einfach lecker. Backkako und zartbittre Schokolade solltet Ihr im Haus haben, wenn Ihr diese hübschen Dingern backen mölchtet:
Hier geht’s zum Rezept {klick}
Puddingplätzchen
Also damit habe ich ja nicht gerechnet, dass Ihr alle so auf die Puddingplätzchen abfahrt! Erst vor wenigen Wochen habe ich hier das Rezept mit Euch geteilt und seitdem steht es permanent ganz oben auf der Hit-Liste. Sie versüßen uns aber auch wirklich die Vorweihnachtszeit: Sie sind leicht mürbe und zart, schmelzen im Mund und haben diesen herrlichen Vanillepuddinggeschmack.
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Walnussküsschen
Dass ich ein Baiser-Fan bin, das habe ich ja bereits am Freitag hier erzählt, als ich Euch das Rezept für die magischen Feenküsse präsentiert habe. Schon wieder Küsschen! :-) Diese Walnussküsschen sind noch etwas einfacher und schneller fertig. Ihr braucht Eiweiß und Puderzucker und gehackte Walnüsse und Kuvertüre und schon fertig.
Die Walnussküsschen sind knusprig, aber auch soft und süß und crunchy. Himmlich!
Hier habe ich das Rezept für Euch -> KLICK
Pekannuss-Schnitten
Diese Schnitten werden mit Pekannüssen gemacht. Ich liebe sie, aber sie sind nicht so einfach in jedem Supermarkt zu bekommen. Alternativ könntet Ihr hier auch Walnüsse nehmen.
Jedenfalls: Die gehackten Pekannüsse werden mit einem dickenflüssigen Sirup aus geschmolzener Butter, Zucker und einem hellen Rübensirup vermischt. Diese Mischung gibt der Nussschicht eine so wunderschön goldene Farbe. Und diese Nussschicht wird dann auf den in der Backform ausgerolltem Mürbeteig gestrichen und im Ofen gebacken.
Wenn der Riesenkeks fertig gebacken und abgekühlt ist, dann wird er in Schnitten, in kleine Rechtecke, Quadrate poder Rauten geschnitten. Ganz, wie Euch beliebt. Die Pekannuss-Schnitten erinnern ein wenig an kleine Nussecken.
Hier gibt es das Rezept für Euch -> KLICK
Italienische Mandelplätzchen
Diese knusprig-soften Mandelplätzchen sind ganz einfach einfach zu backen und eine feine Köstlichkeit. Jetzt gerade sind sie köstliche Weihnachtsplätzchen, aber Ihr könnt sie natürlich auch im Frühling backen und zum Kaffee reichen. Luftdicht in einer Dose aufbewahrt, halten sie ca. 14 Tage bis 3 Wochen, dann werden sie etwas hart und krümelig.
Zum Backen braucht Ihr nur gemahlenen Mandeln, Rübenzucker, Eiklar, einem Klecks Honig und etwas Puderzucker, Super, oder? Dann formt Ihr zunächst Kugeln und danach diese Hütchen und ab damit in den Ofen. So schnell und so einfach! Außen sind die knusprig und innen weich und ihr intensiver Mandelgeschmack ist wirklich unwiderstehlich.
Hier tippen -> KLICK <- dann kommt Ihr direkt zum Rezept
Zimtkekse
Zimt kann ich das ganze Jahr über esse, bzw. damit meine Speisen würzen. Im Milchreis, auf dem morgendlichen Müsli, manchmal im Kaffee, zu Waffeln mit Sahne,… Jetzt, im Dezember, in der festlichen Zeit des Jahres, ist Zimt für mich ein Weihnachtsgewürz, dass in den meisten Plätzchen, Kuchen oder Desserts nicht fehlen darf.
Meine Zimtkekse, die ich, wenn es nach meinem Mann geht, immer und immer wieder backen könnte und auch sollte, haben ein fantastisch würzig-süßes Zimtaroma ist und eine knusprig-mürbe Konsistenz!
Zum Backen benötigt Ihr nur: Mehl, Zucker, eine Prise Salz, Eigelb, zimmerweiche Butter und natürlich Zimt. Alles in allem Lebensmittel und Backzutaten, die ich immer im Haus habe. Sie sind damit ein super Partner der Walnussküsschen oder italienischen Mandelplätzchen, denn für diese beiden Rezepte braucht Ihr nur Eiweiß.
Hier findet Ihr das Rezept für meine Zimtkekse -> KLICK
Kokosmakronen
Wir lieben dieses Eiweißgebäck mit Kokosflocken! Innen sind sie weich und soft und außen knusprig – ganz genauso müssen Kokosmakronen schmecken!
Das Grundrezept für Makronen {Baisergebäck} ist ganz einfach. Eiklar und Zucker werden schaumig aufgeschlagen, bis eine schneeweiße und glänzende Masse entstanden ist und dann hebt man einfach die Lieblingszutat unter. Zum Beispiel Kokosraspeln oder Kokosflocken oder gemahlenen Mandeln, Haselnüssen oder anderen Nüssen.
Alles in allem echt simpel.
Hier ist das einfache und immer wieder leckere Rezept für Kokosmakronen -> KLICK
Erdnuss Florentiner
Für diese süß-salzigen Erdnuss-Florentiner müßt Ihr nicht den Ofen anschmeißen.
Die Erdnüsse werden in der Pfanne mit Zucker, Butter und Honig geröstet und karamellisiert. Und dann werden mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Portionen auf Backpapier.
Da der Karamell schnell fest wird, müßt Ihr Euch bei diesem Arbeitsschritt etwas sputen. Die Florentiner müssen dann abkühlen und danach werden sie in geschmolzene Schokolade getunkt. Lecker sage ich Euch!
Und deswegen gibt es hier das Rezept für Euch -> KLICK
Mandel-Knöpfchen
Bei diesen hübschen Knöpfen kommen Mandel-Fans voll und ganz auf ihre Kosten. Den Teig kneten und backen wir ohne Weizenmehl, sonder mit Mandelmehl und dann kommt auch eine ganze Mandel rein ins Plätzchen!
Richtig gut.
Feenküsse
Und zu guter letzt möchte ich Euch noch die Feenküsse ans Herz legen. Das Rezept habe ich erst vor wenigen Tagen hier veröffentlicht.
Diese süßen Plätzchen bestehen aus drei Komponenten: Unter der Baiserhaube befindet sich ein Schoko-Karamell-Bonbon (ein Toffifee), welches auf ein gebackenes Mürbeteig-Plätzchen gebettet wird. Sehr lecker.
Hier gelangt Ihr direkt zum Rezept -> KLICK <-
Und damit bin ich am Ende meiner kleinen Zusammenfassung angekommen: 9 Weihnachtsplätzchen – einfach und lecker.
Solltet Ihr die mega Klassiker, wie Zimtsterne, Vanillekipferl, Spritzgebäck, Nougat-Plätzchen oder Schwarz-Weiß-Gebäck vermissen, dann möchte ich Euch herzlich bitten, diesem Link -> KLICK <- zu folgen. Diese klassischen Rezepte für Weihnachtsplätzchen gibt es natürlich auch hier auf meinem Foodblog. :-)
Und nun möchte ich Euch noch zwei weitere fantastische Weihnachtsplätzchen-Sammlungen ans Herz legen. Zum einen
Zum einen gibt es hier die wundervolle Sammlung von Maja -> KLICK
Und als nächstes dies fantastische Plätzchensammlung von Mone -> KLICK
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag
und grüße Euch ganz herzlich
Bine