Gebackene Hähnchenbrust mit Äpfeln, Karotten und einer großen Portion Bandnudeln

Dieses Nudel-Gericht hier ist genau das Richtige für alle Fans der herzhaft-fruchtigen Küche. In der feuerfesten Form schmort die Hähnchenbrust zusammen mit Apfelspalten und bunten Möhren im Backofen. Kurz vor Ende der Backzeit kochen wir extrabreite Bandnudeln. Und wer hier nicht sofort “Juhu!” ruft, der freut sich bestimmt über Hackbällchen in einer cremig-hellen Sauce.

{Enthält Werbung für 3 GLOCKEN “Die mag ich”}

Der Dezember ist für mich immer der Monat im Jahr, der gegensätzlicher nicht sein könnte. Auf der einen Seite ist da dieses Umhergerenne, Geschenke besorgen und verpacken, To Dos erledigen, bei Weihnachtsfeiern und Weihnachtstreffen dabei sein, und und und.

Auf der anderen Seite halte ich mit aller Kraft die Fahne der Besinnlichkeit hoch, plädiere für mehr Ruhe und Genuss, am liebsten im Kreise der Familie. Auch der größeren Familie. Mit Oma und Opa und Enkeln. Hauptsache Zusammensein.

Geht es Euch auch so? Ein gemeinsames Essen mit den Liebsten sollte da auf jeden Fall etwas Besonderes sein, aber es sollte nach meinem Geschmack auch nicht all zu groß und zu aufwendig sein. Bitte keinen Stress! Moment… ich zücke fix die Fahne der Besinnlichkeit.

Heute möchte ich Euch zwei solcher Rezepte vorstellen. Zwei Rezepte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach in der Zubereitung sind. Denn wenn sich Familie und vielleicht auch Freunde ankündigen, dann wollen wir nicht stundenlang in der Küche stehen. Lasst uns alle zusammen am Tisch Platz nehmen, reden und lecker essen.

Gebackene Hähnchenbrust mit Apfel, Möhren und Bandnudeln

Für dieses wunderbare Ofengericht habe ich nicht nur die allseits bekannten orangefarbenen Möhren im Supermarkt gekauft, ich habe auch im hiesigen Bauernladen einige Ur-Möhren gekauft. Leuchtend gelb und dunkelviolett bringen diese Möhren, die auch einen etwas intensiveren Geschmack haben, obendrein noch Farbe in die feuerfeste Form und auf den Teller.

Was außerdem noch in die Form kommt: eine fein gewürfelte Zwiebel, ein großer roter Apfel, den ich geachtelt habe, sowie die Hähnchenbrust, die ich in schmale Filets geschnitten habe. Mit frischen Thymianzweigen, Salz und Pfeffer werden Gemüse und Geflügel gewürzt.

Ein einfaches, aber fantastisch schmeckendes Ofengericht

Gemüsebrühe, ein Schwapp Apfelsaft, Honig und ein Spritzer Zitronensaft werden dann gemischt und über Gemüse und Geflügel in die Form gegossen und für eine gute Stunde zum Schmoren in den Backofen geschoben.

Die gebackene Hähnchenbrust ist danach einfach wunderbar zart und saftig und mit den geschmorten Möhren und Äpfeln einfach köstlich.

Gute Partner: Gebackene Hähnchenbrust und 3 GLOCKEN “Die mag ich” Extrabreite

Zu diesem Gericht habe ich 3 GLOCKEN “Die mag ich” Extrabreite gekocht. Nur sechs Minuten müssen sie in kochendem Wasser garen und deswegen mag ich dieses Gericht so gerne: Während die Hähnchenbrust mit Äpfeln und Möhren im Ofen gart, ist die Küche schnell aufgeräumt und der Tisch gedeckt. Und sobald die Gäste da sind und vielleicht schon einen Aperitif in der Hand halten, kochen die Nudeln auf dem Herd und ruck zuck steht das Essen auf dem Tisch.

Meine Familie, mein und Mann und meine Kinder, freuen sich immer, wenn ich die Extrabreiten koche. Mit ihrer breiten Fläche nehmen sie viel Sauce und Würze auf.

Wusstet Ihr, dass es die Marke 3 GLOCKEN bereits seit 1884 gibt? Große und kleine Nudelesser begeistert 3 GLOCKEN mit einem vielfältigen Sortiment, das immer Abwechslung und Spaß auf den Tisch bringt.

Rezept für 4 Personen

Gebackene Hähnchenbrust mit Äpfeln, Karotten und eine große Portion Bandnudeln

• ca. 3 Hähnchenbrüste
• 1 großer Apfel
• 4 – 5 Möhren (gelbe und violette Ur-Möhren wirken besonders schön) 
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Apfelsaft
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• einige Zweige Thymian
• 500 g 3 GLOCKEN “Die mag ich” Extrabreite
• Parmesan nach Belieben

Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in schmale Filets schneiden. Den Apfel waschen und achteln, die Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden, die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Alle o.g. Zutaten in eine feuerfeste Auflaufform legen.

Gemüsebrühe mit Apfelsaft, Honig und Zitronensaft in einem hohen Gefäß verrühren und dann über Hähnchen, Obst und Gemüse in der Form gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. eine Stunde backen.

Hackbällchen mit Erbsen und Möhren

So und jetzt kommen wir zum zweiten Rezept. Für alle, die ich nicht mit dem fruchtig-herzhaften Nudelgericht überzeugen konnte… oder für alle, die einfach gerne beides essen. So wie ich. :-)

Hier haben wir eine so genannte Wikingerpfanne: Würzige Hackbällchen habe ich zunächst in der Pfanne rundherum scharf angebraten und dann in einem Schälchen bei Seite gestellt. In dem Bratansatz in der Pfanne habe ich dann Zwiebelwürfelchen und Möhren angebraten, Mehl drüber gestreut, mit Brühe und Sahne abgelöscht und so lange gekocht, bis eine wunderbar cremig helle Sauce entstanden ist.

Zum Schluss kommen noch Erbsen aus dem Tiefkühlfach in die Pfanne und in dieser Zeit habe ich bereits die Nudeln – diesmal die Spiralen von 3 GLOCKEN “Die mag ich” in einem großen Topf mit Salzwasser gekocht.

Wie schrieb mir neulich eine Leserin auf Instagram zu einem anderen Gericht? Nur aus Anstand habe sie sich nicht in die Schüssel gesetzt. Wunderbare Beschreibung, über die ich sehr lachen musste. Genau das würde ich zur Wikingerpfanne sagen oder einfach: Ist sooo lecker.

Rezept

Wikingerpfanne – Hackbällchen mit Erbsen und Möhren

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1 TL Salz
• 3 – 4 Prisen Pfeffer
• Öl zum Braten  
• 1 Zwiebel  
• 4 Möhren  
• 1 EL Mehl  
• 200 ml Rinderbrühe  
• 200 ml Sahne  
• 180 g TK-Erbsen  
• ggf. frische Petersilie
• 500 g 3 GLOCKEN “Die mag ich” Spiralen

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf mit den Händen zügig zu einer Masse vermischen. Aus der Hackfleischmasse ca. 14 – 16 gleichgroße Fleischbällchen formen. 

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten.

Die Zwiebel und die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Sobald die Hackbällchen fertig sind, diese auf einen tiefen Teller umbetten und bei Seite stellen. In das heiße Bratfett die Zwiebeln und Möhrenstücke geben und anbraten. Sobald die Möhren etwas Farbe angenommen haben, mit Mehl bestäuben, kräftig umrühren, dann mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Hackfleischbällchen wieder zurück in die Pfanne geben, die Erbsen dazu und für 15 – 20 Minuten in der Soße köcheln lassen. In dieser Zeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und darin die Spiralen nach Packungsanweisung kochen.

Petersilie hacken und über die fertige Wikingerpfanne streuen.

Welches Gericht konnte Euch mehr überzeugen? Würdet Ihr gebackene Hähnchenbrust mit Äpfeln oder die Wikingerpfanne lieber probieren? Ich kann Euch nur empfehlen: Versucht einmal beide Nudelgerichte. Sie schmecken wirklich ganz wunderbar.

Und zu beiden Rezepten passen die 3 GLOCKEN “Die mag ich” Nudeln ganz hervorragend. Sicherlich kennt Ihr die gelb-roten Verpackungen aus Eurem Supermarkt. Solltet Ihr noch auf der Suche nach weiteren guten Rezepten mit Nudeln sein, dann schaut doch unbedingt einmal auf der 3 GLOCKEN Seite vorbei.

Ich wünsche Euch nun einen schönen Dienstag!

Liebe Grüße
Bine