Noch vier Tage, dann steht das Christkind vor der Türe. Ich bin durch, mit allem, mit einkaufen, Plätzchen backen, Geschenke kaufen und bestellen, … so früh war ich noch nie vor Weihnachten fertig. Das liegt einfach daran, dass wir uns vorgenommen haben, in den nächsten Tagen nicht mehr groß unter Menschen zu gehen. Deswegen müssen unsere Lebensmittelvorräte nun auch bis nächste Woche Montag reichen. Lassen wir uns überraschen ;-)
Gestern morgen, beim gemeinsamen Frühstück, haben wir noch diskutiert, ob der morgendliche Gang zum Bäcker dazugehört. Da man beim Bäcker i.d.R. aber draußen steht und wartet und immer nur zwei Kunden rein an die Verkaufstheke dürfen, haben wir dem Mann die Erlaubnis erteilt, dass er uns an den nächsten Morgenden Brötchen holen darf. Ist gerade alles nicht so einfach, ne?
Ich mag ja super gerne die Kombi aus süß und salzig. Wenn Ihr das auch mögt, dann kann ich Euch die Mandelsplitter mit Datteln und Meersalz empfehlen. Oder – und das ist jetzt eine echte Konkurrenz für die Splitter:
Salzig-süße Erdnuss-Florentiner.
Solltet Ihr also heute, morgen oder am Mittwoch noch Besorgungen machen müssen und zum Supermarkt fahren, dann bringt Erdnüsse und Schokolade mit. Alle weiteren Zutaten habe ich zumindest immer im Haus.
Für die Erdnuss-Florentiner müßt Ihr nicht den Ofen anschmeißen. Sie werden in der Pfanne mit Zucker, Butter und Honig geröstet und karamellisiert und später dann in geschmolzene Schokolade getunkt. Göttlich, sag ich Euch.
Rezept ~ für ca. 28 Stück
Salzig-süße Erdnuss-Florentiner {ohne Backen}
Am Ende des Artikels gibt es das Rezept zusammengefasst zum Ausdrucken.
- 100 g Zucker
- 20 g Butter
- 2 TL Honig
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Meersalz
- 250 g gesalzene Erdnüsse
- 50 g Vollmilch Schokolade
Zucker, Butter, Honig und Wasser in einer großen, tiefen Pfanne erwärmen.
Die Masse kurz aufkochen lassen, dann die Hitze runterdrehen und die gesalzenen Erdnüsse in die Pfanne geben. Dabei immer schön rühren.
Sobald die Erdnüsse etwas Farbe angenommen haben und die Masse cremig-fest ist, nehmt Ihr mit Hilfe zweier Löffel, kleine Portionen aus der Pfanne und setzt diese auf ein Stück Backpapier. Da der Karamell schnell fest wird, müßt Ihr Euch bei diesem Arbeitsschritt etwas sputen.
Tipp: Sollten die Häufchen auseinander fallen, dann tunkt Eure Fingerspitzen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und drückt dann die Häufchen in Form. Aber vorsichtig, denn die Florentiner sind ganz schön heiß!
Die Florentiner auf dem Backpapier komplett auskühlen und fest werden lassen.
Nun die Schokolade in Stücke hacken und über dem heißen Wasserbad in einem Westmark Wasserbad-Schmelzschale/Schmelztopf, Für Rechts- und Linkshänder, Innendurchmesser: 11 cm, Höhe: ca. 6 cm, Rostfreier Edelstahl, Silber, 31492270 schmelzen.
Die erkalteten Florentiner mit der Unterseite in die Schokolade tunken, kopfüber wieder auf das Backpapier ablegen und fest werden lassen.
Das letzte Rezept 2020.
Mit diesem Rezept schließe ich mein Rezeptbuch für dieses Jahr. Es hat mir viel Freude gemacht, unsere Familienrezepte, Kuchen und Gebäck, Herzhaftes, Altbewährtes und auch Neues mit Euch hier zu teilen.
Und ich habe mich immer sehr gefreut, wenn Ihr mir geschrieben habt, dass Ihr das ein oder andere nachgekocht oder nachgebacken habt.
Ich bin weder gelernte Köchin, noch Lebensmittel-Expertin, ich sehe mich nicht mal als Foodbloggerin. Ich teile einfach gerne das, was wir hier so essen, was mir oder uns schmeckt oder worauf wir Lust haben.
Bis Heilig Abend geht es hier natürlich noch weiter mit dem täglichen Adventskalender … danach kehrt hier erstmal Ruhe ein.
Liebe Grüße
Bine
- Kleiner Schmelztiegel (ø innen: 11 cm, Höhe: ca. 6 cm) mit Griff und 2 Ausgießern zum Zerlassen von Schokolade, Butter und Sugar Melt beim Backen sowie zum Zubereiten von Soßen oder Eierspeisen
- Einhängen der Temperier-Schale in einen mit Wasser gefüllten Topf, fester Halt dank Auflageraste und Griff, zum langsamen und vorsichtigen Einschmelzen ohne Anbrennen, hitzebeständig bis 180 °C
- 2 Ausgießer am Rand für kleckerfreies, zielgerichtetes und beidseitiges Schütten, für Rechts- und Linkshänder geeignet, abgeflachter Boden zum Abstellen auf Tisch- und Arbeitsplatte
- Langlebig, sorgfältig solide Verarbeitung, einfache Reinigung, spülmaschinengeeignet
- Lieferumfang: 1x Westmark Wasserbad-Schmelzschale, Innendurchmesser: 11 cm, Material: Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, 31492270
Letzte Aktualisierung am 2025-05-14 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Salzig-süße Erdnuss-Florentiner {ohne Backen}
Zutaten
- 100 g Zucker
- 20 g Butter
- 2 TL Honig
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Meersalz
- 250 g gesalzene Erdnüsse
- 50 g Vollmilchschokolade
Anleitungen
- Zucker, Butter, Honig und Wasser in einer großen, tiefen Pfanne erwärmen.
- Die Masse kurz aufkochen lassen, dann die Hitze runterdrehen und die gesalzenen Erdnüsse in die Pfanne geben. Dabei immer schön rühren.
- Sobald die Erdnüsse etwas Farbe angenommen haben und die Masse cremig-fest ist, nehmt Ihr mit Hilfe zweier Löffel, kleine Portionen aus der Pfanne und setzt diese auf ein Stück Backpapier. Da der Karamell schnell fest wird, müßt Ihr Euch bei diesem Arbeitsschritt etwas sputen.
- Tipp: Sollten die Häufchen auseinander fallen, dann tunkt Eure Fingerspitzen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und drückt dann die Häufchen in Form. Aber vorsichtig, denn die Florentiner sind ganz schön heiß!
- Die Florentiner auf dem Backpapier komplett auskühlen und fest werden lassen.
- Nun die Schokolade in Stücke hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen.
- Die erkalteten Florentiner mit der Unterseite in die Schokolade tunken, kopfüber wieder auf das Backpapier ablegen und fest werden lassen.
Notizen
8 Kommentare
Hallo Bine,
ich werde das Rezept definitiv ausprobieren. Mir sind meine Florentiner dieses Jahr völlig zerlaufen. Und nach all dem Süßkram, ist die salzige Variante geradezu verlockend.
Danke für das Rezept
Hallo Bine,
da kann ich nur zustimmen. Die Kombi aus süß und salzig finde ich auch toll. Erdnuss und Schoko sind dafür ja wie gemacht.
Ich bin dieser ” Sucht” im letzten Jahr total verfallen. Erinnerst du dich an den Christmas Crunch? Weisse Schokolade, Rosinen, Weizen Flakes mit Erdnuss und Salzbrezeln. Und das alles zusammen. Yummie!!
Das ging im im Netz ab wie Schmitz Katze.
Ich freue mich immer über deine Rezepte und Ideen. Auch wenn man einiges schon kennt ist es doch toll mal Varianten kennen zu lernen oder einfach mal ” dran erinnert ” zu werden.
LG und eine tolle Zeit
Mella
Oh super, vielen Dank. Ich liebe Florentiner, bin aber auf Mandeln und Haselnüsse allergisch. Auf die Idee die mit Erdnüssen zu machen, bin ich gar nicht gekommen.
Super Tipp, Danke und frohe Feiertage wünsch ich!!!!
Lieben Dank für Dein Feedback, Andrea.
Lass Dir die Florentiner mit Erdnüssen schmecken! :-)
Liebe Grüße, Bine
Hallo Bine!
Ich hab die gestern für meinen Mann gemacht, er hat am Mittwoch Geburtstag und ich mach so verschiedene kleine Naschereien. Leider sind meine noch klebrig😟 hast du einen Tip für mich?
LG Stephie
Liebe Stephanie,
auch meine Florentiner sind nach der Zubereitung immer noch etwas klebrig. Sollte es bei Dir “schlimmer” sein, dann leg sie vielleicht mal in den Kühlschrank. Ansonsten wüsste ich nun auch keinen anderen, besseren Rat.
Liebe Grüße Bine
Liebe Bine,
verrätst Du noch, wo Du das Meersalz verwendest, das bei den Zutaten steht? Ich nehme doch an, dass die gesalzenen Erdnüsse selbst genug Salz mitbringen (auch wenn Meersalz oder eine Prise Fleur du Sel natürlich was Tolles ist!). Danke!
Liebe Dorothee,
das Meersalz (ist ja nur eine Prise) habe ich am Schluss noch mit in die Pfanne gegeben und verrührt.
Liebe Grüße Bine