Das sind unsere liebsten Weihnachtsplätzchen: Zimtsterne.

Wenn Ihr mich fragen würdet, dann würde ich sagen: Zimtsterne und Vanillelkipferl sind die leckersten aller Weihnachtsplätzchen. Das einzige, was mir an Zimtsternen nicht so gut gefällt, ist das Bestreichen selbiger mit Puderzucker-Eischnee. Das daauuuuert.

Meditatives Eischnee-Verteilen mit Mel & Jack.

Da ist es ratsam, wenn man gerade eine schöne Serie schaut. Da kann man das Handy dann neben’s Backblech legen, während man mit einem kleinen Löffel, einem Pinsel oder einem anderen Backwerkzeug den Schnee bis in die Spitzen zieht.

Dafür habe ich mir vor vielen vielen Jahren mal so ein Modellierset  gekauft. Damit klappt das Verteilen des Schnees ganz gut.

Und nebenbei habe ich “Virgin River” geschaut – eine wirklich schöne Serie… was mich gerade daran erinnert, dass ich Euch noch ein paar feel-good-Serien, die ich in diesem Jahr gesehen habe, hier vorstellen wollte.

Die perfekte Symbiose: Zimtsterne & Vanillekipferl

Zimtsterne und Vanillekipferl passen übrigens auch deswegen ganz hervorragend zusammen, weil man für die einen Plätzchen Eiklar und für die anderen Eigelb benötigt. Deswegen sollte man am besten beide Plätzchen in einem Rutsch backen. Und auch in einem Rutsch verputzen.

Mit den meinen Zimtsternen öffne ich heute übrigens das 9. Türchen des Foodblogger Adventskalenders. Letztes Jahr habe ich das 15. Türchen geöffnet und Heidesand zum Adventskaffee mitgebracht.

Weihnachtsplätzchen ~ Rezept

Zimtsterne

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 400 g gemahlene Mandeln
• 3 – 4 TL Zimt

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und den Backofen auf 150° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Eiweiß mit einer Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Mixers oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe sehr steif schlagen.

Den Puderzucker sieben, nach und nach zum Eischnee geben und unterrühren.
Davon ca. 6 -7 Eßlöffel Einschnee abnehmen, in eine kleine Schüssel füllen und beiseite stellen.

Die gemahlenen Mandeln und den Zimt in die große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel unter den Eischnee heben, bis alles gut vermengt ist. Sollte der Teig arg weich und klebrig sein, dann noch etwas Mandelmehl hinzufügen oder den Teig, zu einer Kugel geformt, eine zeitlang in den Kühlschrank legen.

Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen und Sterne ausstechen.

Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech umbetten und mit dem zuvor beiseite gestellten Schnee bestreichen {und dazu: eine Kerze anzünden und eine schöne Serie gucken}

Die Zimtsterne bei ca. 150° Grad Ober/Unterhitze 20 Minuten backen.

Der Schnee sollte möglichst weiß und hell, die Sterne auf der Unterseite ruhig noch ein bisschen weich sein. Das Backpapier mit den Sternen vom Blech ziehen und diese am besten auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Mit nur wenigen Zutaten zaubert Ihr köstliche Weihnachtsplätzchen. Dieses Zimtaroma, die leicht knusprige Schneedecke und der etwas weiche Stern… ein Genuss.

Foodblogger Adventskalender 2020

Jeden Tag öffnet sich ein Türchen des virtuellen Foodblogger Adventskalenders. Gestern gab es bei Tina von foodundco.de Fränkisches Schäufele und morgen geht es bei Maja von moey‘s kitchen weiter.

24 Rezepte Türchen im Dezember

1. Dezember: Die Jungs kochen und backen
2. Dezember: Naschen mit der Erdbeerqueen
3. Dezember: Ina Is(s)t
4. Dezember: S-Küche
5. Dezember: Bake to the roots
6. Dezember: Scones & Berries
7. Dezember: kleidundkuchen.de
8. Dezember: foodundco.de
9. Dezember: waseigenes.com
10. Dezember: moey’s kitchen
11. Dezember: Sasibella
12. Dezember: Meine Torteria
13. Dezember: Gernekochen
14. Dezember: Die Stillers
15. Dezember: Gaumenfreundin
16. Dezember: SavoryLens
17. Dezember: feiertaeglich
18. Dezember: Nom Noms food
19. Dezember: Der Kuchenbäcker
20. Dezember: danielas foodblog
21. Dezember: Jessis SchlemmerKitchen
22. Dezember: Mint & Oh La La
23. Dezember: Schlemmerkatze
24. Dezember: Antonella’s Backblog

Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen & Gemütlich-sein. Ich bin gespannt, ob wir hier in NRW ab kommender Woche noch gemütlicher sein werden… ob dann doch der härtere Lock-Down kommt?

Liebe Grüße
Bine

Zimtsterne

Bine | was eigenes

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Gericht Weihnachtsplätzchen

Zutaten

  

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker gesiebt
• 1 Prise Salz
• 400 g gemahlene Mandeln
• 3 – 4 TL Zimt

Anleitungen

 

• Das Eiweiß vom Eigelb trennen und den Backofen auf 150° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
• Eiweiß mit einer Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Mixers oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe sehr steif schlagen.
• Den Puderzucker sieben, nach und nach zum Eischnee geben und unterrühren. Davon ca. 6 -7 Eßlöffel Einschnee abnehmen, in eine kleine Schüssel füllen und beiseite stellen.
• Die gemahlenen Mandeln und den Zimt in die große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel unter den Eischnee heben, bis alles gut vermengt ist. Sollte der Teig arg weich und klebrig sein, dann noch etwas Mandelmehl hinzufügen oder den Teig, zu einer Kugel geformt, eine zeitlang in den Kühlschrank legen.
• Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen und Sterne ausstechen.
• Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech umbetten und mit dem zuvor beiseite gestellten Schnee bestreichen.
• Die Zimtsterne bei ca. 150° Grad Ober/Unterhitze 20 Minuten backen.

  Der Schnee sollte möglichst weiß und hell, die Sterne auf der Unterseite ruhig noch ein bisschen weich sein. Das Backpapier mit den Sternen vom Blech ziehen und diese am besten auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Notizen

Viel Freude beim Backen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡

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