Fix auf dem Tisch: Feine Erbsensuppe mit einem Schuss Kokosmilch.

Nach der letzten fixen Runde im September, bei der wir Euch ein paar wundervolle Pasta Rezepte vorgestellt haben, gibt es heute herzhaftes und deftiges nach Omas Art.

Ich habe dabei ein bisschen geschummelt, denn so wie ich es gemacht habe, hätte meine Oma und auch meine Mama die Erbsensuppe mit Sicherheit nicht gekocht.

Ich bin ein großer Suppen-Fan; liebe Kürbissuppe und Zucchinisuppe und stehe auch total auf klassische und deftige Suppen, wie Linsensuppe oder eben Erbsensuppe. Hier habe ich mich heute für eine schnellere und nicht ganz so aufwendige Variante entschieden – eben fix auf den Tisch.

Während man für eine klassische Erbsensuppe ganz schöne viele Zutaten benötigt – Suppengrün, Lorbeerblatt, geräucherten Speck, Kartoffeln, Würstchen, Erbsen, … kommt meine feine Erbsensuppe mit nur fünf Zutaten aus und steht in knapp 20 Minuten schon auf dem Tisch. Salz und Pfeffer, Butter und Deko zähle ich jetzt mal nicht zur Zutatenliste ;-)

Rezept

Feine Erbsensuppe mit Kokosmilch

• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln (ca. 220 g)
• 600 g TK Erbsen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer und etwas Butter zum Anschwitzen
• Minze und Croûtons für die Deko – wer mag

1. Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Butter in einem großen Topf zerlassen und darin Zwiebel- und Kartoffelwürfel anschwitzen.
2. Die Erbsen abwiegen und in den Topf geben. Sobald sie aufgetaut und ebenfalls etwas angeschwitzt sind, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Dann die Kokosmilch in den Topf geben, alles einmal aufkochen lassen und dann sofort mit einem Stabmixer   gründlich pürieren.

Meine Suppe hatte genau die richtige Konsistenz. Ist Eure Suppe so flüssig, dann lasst sie einfach noch etwas einköcheln. Ist sie jedoch zu dick, fügt noch etwas Brühe oder Kokosmilch hinzu.

Dazu schmecken: Ein paar Minzblätter, ein paar Croûtons, ein Löffelchen Schmand. Alles kann, nichts muss.

Und hier kommen für Euch weitere tolle und fixe Gerichte nach Omas Art. Pfannkuchen, Senfeier, Linsensuppe, Milchreis,…:

moey’s kitchen – Einfache Pfannkuchen – Grundrezept für Omas Klassiker

S-Küche – Eier in Senfsauce – Heimat Soulfood: Senfeier

Die Jungs kochen und backen – Linsensuppe nach Oma Lore – Omas Klassiker zum Wohlfühlen

Gernekochen – Oma Karolas Kartoffel-Möhren untereinander

1x umrühren bitte aka kochtopf – Vogelheu – der Schweizer Klassiker fix auf dem Tisch

SavoryLens – Süße Schupfnudeln mit Mohnbutter und Zwetschgenröster

Nom Noms food – Omas schneller Milchreis mit Kirsch-Kompott

Klickt einfach auf die gelben Textzeilen und schon landet Ihr bei den jeweiligen Rezepten von Maja, Mone, Torsten & Sascha, Theres & Benni, Zora, Christian und Jana.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche!

Liebe Grüße
Bine

Feine Erbsensuppe mit Kokosmilch

Bine | was eigenes

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Gericht Mittagessen, Suppe

Portionen 4

Zutaten

  

• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 600 g TK Erbsen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Kokosmilch
• Salz & Peffer, Butter zum Anschwitzen
• Minze und Croûtons für die Deko – wer mag

Anleitungen

 

• Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Butter in einem großen Topf zerlassen und darin Zwiebel- und Kartoffelwürfel anschwitzen.
• Die Erbsen abwiegen und in den Topf geben. Sobald sie aufgetaut und ebenfalls etwas angeschwitzt sind, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Dann die Kokosmilch in den Topf geben, alles einmal aufkochen lassen und dann sofort mit einem Stabmixer gründlich pürieren.

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡

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