Obstkuchen vom Blech – belegt mit Schattenmorellen und Apfelschnitzen.

Rezept: Obstkuchen vom Blech |

Auf meine 10 bis 15 Artikel pro Monat werde ich in diesem Januar wohl nicht mehr kommen. Nach meinem letzten Blogbeitrag habe ich den Faden verloren. Und ich hatte überhaupt keine Lust, ihn wiederzufinden. Ich habe den Blog noch nicht mal geöffnet. Keine Zeit, keine Lust, keine Motivation. Auch gut.

Kein Blog, kein Insta, kein Facebook, kein Pinterest. Ging mir alles auf den Zeiger in den letzten Tagen. Stattdessen das Leben. Davon werde ich Euch Ende des Monats im Rückblick berichten. Allerdings habe ich gestern noch gedacht, dass ich kaum Fotos für den Rückblick gemacht habe. Auch das Handy blieb die meiste Zeit unangetastet.

Einige Lieblingsblogs habe ich gelesen oder besser gesagt überflogen. Hallo 2020, Ziele, Wünsche, low carb und motiviert ins neue Jahr, bloggen, teilen, online sein. Nicht meine Themen aktuell. Das ist der Januarblues, ein alter Freund, der sich meist kurz nach Silvester meldet und es sich gemütlich macht.

So kann das aber nicht weitergehen, dachte ich gestern. Krieg mal den Hintern hoch, komm mal in Deinen Flow, nimm den Faden wieder auf. Also starte ich – total anti-Neujahrs-gedanklich – mit Obstkuchen vom Blech. Den habe ich vor einer kleinen Ewigkeit mal bei einer Freundin probieren dürfen und mhhh lecker! natürlich noch mit vollem Mund nach dem Rezept gefragt.

Belegen könnt Ihr ihn nach Lust und Laune. Letzten Herbst genoss ich ihn belegt mit Pflaumen, dann mit Äpfeln und seit gestern mit Schattenmorellen und Äpfeln. Doppelte Beleg-Dröhnung sozusagen.

Rezept: Obstkuchen vom Blech mit Schattenmorellen & Apfelschnitzen.

• 200 g zimmerwarme Butter
• 150 – 200 g Zucker
• 4 Eidotter
• 350 g Mehl
• 0,5 Tütchen Backpulver
• 125 ml Milch
• 4 Eiklar
• 1 kg Obst (Früchte)

Butter und Zucker – ich habe ganz genau 150 g Zucker eingewogen – mit dem Mixer oder der Küchenmaschine verschlagen.

Eier trennen; das Eidotter zur Butter-Zucker-Mischung geben und ebenfalls gut unterrühren.

Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und weitermixen, bis ein homogener, recht fester Teig entstanden ist. Bei Seite stellen.

In einer zweiten, blitzsauberen, fettfreien Schüssel das Eiklar verschlagen, bis es wunderbar steifer Eischnee ist.

Mit einem Kochlöffel den Eischnee locker unter den Teig rühren. Obacht – schön vorsichtig und langsam, der Teig soll nun fluffig und leicht sein.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder auf ein gebuttertes Blech verteilen.

Schattenmorellen gut abtropfen lassen, Äpfel schälen und in Schnitzen schneiden. Das Obst auf den Teig legen und sanft eindrücken. Pro Tipp meiner Freundin: Zum Schluss noch etwas Zucker über die Früchte streuen. Damit kämen wir dann doch wieder auf die o.g. 200 g Zucker. Also leider keine Kalorienersparnis, dafür herrlicher Genuss.

Ab damit in den Ofen: Ober/ Unterhitze 180° Grad ca. 30 Minuten.

So einfach und so schnell gebacken. Solche Rezepte liebe ich.

Obstkuchen vom Blech – belegt mit Schattenmorellen und Apfelschnitzen.

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Zutaten

  

• 200 g zimmerwarme Butter
• 150 – 200 g Zucker
• 4 Eidotter
• 350 g Mehl
• 0,5 Tütchen Backpulver
• 125 ml Milch
• 4 Eiklar
• 1 kg Obst (Früchte)

Anleitungen

 

• Butter und Zucker – ich habe ganz genau 150 g Zucker eingewogen – mit dem Mixer oder der Küchenmaschine verschlagen.
• Eier trennen; das Eidotter zur Butter-Zucker-Mischung geben und ebenfalls gut unterrühren.
• Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und weitermixen, bis ein homogener, recht fester Teig entstanden ist. Bei Seite stellen.
• In einer zweiten, blitzsauberen, fettfreien Schüssel das Eiklar verschlagen, bis es wunderbar steifer Eischnee ist.
• Mit einem Kochlöffel den Eischnee locker unter den Teig rühren. Obacht – schön vorsichtig und langsam, der Teig soll nun fluffig und leicht sein.
• Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder auf ein gebuttertes Blech verteilen.
• Schattenmorellen gut abtropfen lassen, Äpfel schälen und in Schnitzen schneiden. Das Obst auf den Teig legen und sanft eindrücken.
• Zum Schluss noch etwas Zucker über die Früchte streuen. Damit kämen wir dann doch wieder auf die o.g. 200 g Zucker. Also leider keine Kalorienersparnis, dafür herrlicher Genuss.
• Ab damit in den Ofen: Ober/ Unterhitze 180° Grad ca. 30 Minuten.

Notizen

Ich wünsche: viel Freude beim Backen & Genießen! Liebe Grüße, Bine – waseigenes.com

Am liebsten esse ich ja die Stücke, bei denen beides drauf ist. Äpfel und Schattenmorellen. Wenn die Beerenzeit wieder da ist, werde ich den Obstkuchen mal mit Blaubeeren oder Himbeeren backen. Hach, Sommer, lass nicht zu lange auf Dich warten!

Ich wünsche Euch einen schönen Freitag und ein noch schöneres Wochenende! Ich fahre morgen nach Frankfurt zu Creative World Messe und werde vielleicht bestimmt eine Insta Story machen. Kommt mit, wenn Ihr mögt.

Liebe Grüße
Bine