Rezept: Lasagne | Dieser Beitrag enthält Affilate Links |

Soll ich heute Lasagne machen? muss ich nie fragen, denn ich kenne die Antwort. Sie lautet immer Ja! Immer. Lasagne – familienintern auch gerne als Salagne bezeichnet-  ist eines unser all-time-favorite Gerichte und zwar ausnahmslos für alle Familienmitglieder. Es gibt noch andere Gerichte, die ich hier dauernd auftischen könnte, aber bei kaum einem anderen rufen alle drei Au ja! 

Bei Salagne sagt niemand nein.

Vorbereiten, in Ofen schieben, Küche aufräumen.

Lasagne ist ja eines der Gerichte, die einige Zeit zum Vorkochen und Vorbereiten in Anspruch nehmen. Die Hacksauce muss gekocht werden, die Béchamelsauce muss angerührt werden,… aber wenn man einmal alles zusammen geschustert hat, Saucen und Nudelplatten in der Form geschichtete hat, dann übernimmt der Ofen die Arbeit und ich kann in der Zeit die Küche aufräumen.

Das mag ich an solchen Gerichten. Man ißt nicht im Chaos, zwischen etlichen Pfannen, Töpfen und Schneidebrettern, sondern neben einer aufgeräumten Arbeitsfläche.

Lasagne zu fotografieren ist hier die weitaus größere Herausforderung. Ich hätte vielleicht auch einen flacheren Teller nehmen sollen… aber darauf kam ich erst, als die meisten Bilder schon im Kasten waren und der größte Teil der Lasagne von uns vieren bereits aufgefuttert war.

Da meine rechteckige Springform* (Werbung/ die haben mir mal meine Freundinnen zum Geburtstag geschenkt! Kann ich absolut empfehlen!) recht groß ist, wird meine Lasagne eher breit, statt hoch. Ist also fototechnisch auch suboptimal. Diese Form nutze ich auch gerne zum Kuchen Backen, wie hier: Der Apfel Karamell Kuchen.
Ihr müßt mir einfach glauben: sie schmeckt göttlich- ganz egal, wieviele Nudelplatten ihr stapelt und schichtet.

Und jetzt sollt Ihr auch endlich das Rezept bekommen. Es reicht für sechs Personen oder vier Personen, von denen einige am nächsten Tag noch den Rest essen können, wenn sie aus der Schule kommen und Mamas Kohleintopf verschmähen.

Unser all-time-favorite Gericht: Lasagne

HACKSOSSE

• 35 g Speck
• 1.000 g Hack (ich nehme immer halb und halb)
• 1- 2 Zwiebeln
• in einer großen Pfanne anbraten, dann
• 2 EL Tomatenmark
• 1.000 g passierte Tomaten dazu. Auch hier nehme ich oft halb und halb, also ca. 500 g passierte Tomaten und 500 g stückige Tomaten.
• Mit 2 TL Oregano, Salz & Pfeffer würzen, köcheln lassen.

BÉCHAMELSAUCE

• 2 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
• 2 EL Mehl dazu geben und dabei mit dem Schneebesen gut rühren, damit nix anbrennt.
• 500 ml Milch dazu schütten und weiterrühren, bis sich der Klumpen auflöst und zu einer dicken Soße wird.
• Mit 2 TL Gemüsebrühe abschmecken.

In einer großen Auflaufform zuerst die Hacksoße verteilen, darauf die Béchamelsauce tröpfchenweise geben und darauf Nudelplatten (Lasagneplatten) legen. Diesen Vorgang wiederholen, bis beide Soßen aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Soßen bestehen.

ZUM SCHLUSS:

• 1 zerpflückten Mozzarella verteilen und
• ein paar Cherrytomaten – wer mag. Ich mag! Meine Familie mag nicht. Pech!

Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 40 – 45 Minuten backen. In der Zeit kann man fix die Küche aufräumen, den Tisch decken, Instastories gucken und anschliessend fröhlich durch’s Haus rufen Kinder, Essen ist fertig!

Rezepte malen & lettern.

Wer mir auf Instagram folgt, hat vielleicht gesehen, dass ich in den letzten Tagen Spaß daran hatte, Rezepte zu malen, zu aquarellieren und zu lettern.

Fun fact bei diesem Rezept: ich hatte meinen Followern in einer Story gezeigt, wie ich das Rezept gemalt und geschrieben habe. Daraufhin habe ich viele wahnsinnig nette Nachrichten bekommen – aber nur einer einzigen ist aufgefallen, dass ich vergessen hatte, die Nudelplatten aufzuschreiben. Deswegen musste ich die später noch so darein quetschen.

Was ist Euer familiäres all-time-favorite-Gericht und bei welchem Essensvorschlag rufen bei Euch alle Auf ja! und Gibt es das bald wieder?

Es grüßt Euch herzlich
Bine

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Und hier kommt nun noch das Rezept für Euch zum Ausdrucken und Abheften:

Lasagne

Rezept ausdrucken Rezept merken

Zutaten

  

• 1 Packung Lasagneplatten (Nudelplatten)

Hacksauce

• 35 g Speck
• 1.000 g Hack halb & halb
• 1-2 Zwiebeln
• 2 EL Tomatenmark
• 1.000 g passierte Tomaten
• 2 TL Oregano
• Salz & Peffer

Béchamelsauce

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 2 TL Gemüsebrühe

Topping

• 1 Kugel Mozzarella
• ein paar Cherrytomaten

Anleitungen

 

• Zwiebeln klein hacken und zusammen mit Speck und Hack in einem tiefen Topf anbraten
• Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze dazugeben und alles aufkochen lassen, dann auf kleiner Pfanne köcheln.
• In einem kleineren Topf die Butter schmelzen lassen, Mehl dazu geben und dabei mit dem Schneebesen gut rühren, damit nix anbrennt.
• Die Milch dazu schütten und weiterrühren, bis sich der Klumpen auflöst und zu einer dicken Soße wird. Mit Gemüsebrühe abschmecken.
• In einer großen Auflaufform zuerst die Hacksoße verteilen, darauf die Béchamelsauce tröpfchenweise geben und darauf Nudelplatten (Lasagneplatten) legen. Diesen Vorgang wiederholen, bis beide Soßen aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Soßen bestehen.
• Den Mozzarelle zerpflücken und mit den halbierten Cherrytomaten verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 40 – 45 Minuten backen.

Notizen

Viel Freude beim Kochen und Schichten & guten Appetit! Liebe Grüße, Bine – waseigenes.com ?