Rezept: Saftig fluffiger Orangenkuchen ~
Als wir hier vor ziemlich genau einem Monat Kommunion feierten, da reisten meine Schwiegereltern am Nachmittag zuvor an. Sie haben einen weiten Weg und hätten unmöglich am Sonntagmorgen anreisen können.
Als vorbildliche Schwiegertochter empfing ich sie in Schürze und Häubchen mit Kaffee und Kuchen am gedeckten Tisch auf der Terrasse.
Gebacken hatte ich einen Zitronenkuchen, den mir meine Fußpflege empfohlen hatte. Es driftet gerade so ein bisschen in Hausfrauen Gequatsche ab, ne? Egal, ich finde, Ihr solltet schon den Hergang dieser Orangenkuchengeschichte kennen.
Also, der Zitronenkuchen kam auf den Tisch und ließ uns vom Stuhl fallen. Wirklich köstlich! Meine Schwiegermutter lobte meinen Kuchen und meine Backkünste, meinte aber, dass ich ihn mal Orangen backen solle…
Ein super Kuchen-Tipp von meiner Schwiegermutter:
Und dann solle ich, wenn ich den noch warmen Kastenkuchen aus dem Ofen hole, mit einem Schaschlikstäbchen viele kleine Löcher hineinstechen und darüber dann noch frisch gepressten Orangensaft träufeln. Denn der Saft würde dann in den Kuchen laufen und der ganze Kuchen wäre unvorstellbar saftig, fluffig, einfach gigantomanisch. Gigantomanisch sagte sie jetzt nicht, eher sowas wie “Mhhhhh…. der ist soooo leeeecker! Mach das mal!”.
Auf die Backrezepte und -ideen meiner Schwiegermutter ist Verlaß. Schließlich hat sie jahrelange Übung und Erfahrung und so kam es, dass ich ein paar Tage später aus meinem Zitronenkuchen einen Orangenkuchen machte, ihn mit einen Stäbchen piesackte, O-Saft drüber groß und dann noch Zuckerguß auf ihm verteilte. Eine Wucht!
Rezept: Saftig fluffiger Orangenkuchen
Am Ende des Beitrages gibt es das Rezept für Euch zum Ausdrucken
Teig:
- 150 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 4 Eier
- 280 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 280 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml frisch gepresster O-Saft (ca. 1 Orange, wird später aufgeteilt)
- Orangenzesten (deswegen am besten eine Bio-Orange kaufen)
- 130 ml Sprudelwasser
Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Orangensaft plus Saft zum in die Löcher gießen
Die Orange auspressen. Den Saft benötigen wir für den Kuchen und für den Zuckerguss. Ich habe hier ein bisschen jongliert: mit 2-3 Eßlöffel habe ich den Zuckerguss angerührt, weitere 2-3 Eßlöffel habe ich in die Löcher gegossen, den Rest habe ich in den Teig gekippt.
Mit einem Zestenreißer ein paar Zesten (Spiralen) von der äußeren, oberen Schale reißen, bei Seite stellen.
Speiseöl, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verschlagen.
Mehl, Backpulver, einen Schwapp O-Saft, ein paar Orangen-Zesten und Sprudelwasser hinzugeben und alles gut verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 50 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze backen.
Sobald der Kuchen fertig ist, kurz auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und mit einem Schaschlikstäbchen viele kleine Löcher hinein piksen. Mit O-Saft beträuflen, so dass dieser in die Löcher läuft.
Puderzucker und Orangensaft verrühren und mit diesem so entstandenen Zuckerguss den Kuchen bestreichen. Mit den restlichen Orangen-Zesten garnieren, servieren und dann schmecken lassen. :-)
Bei diesem Wetterchen habe ich zwar eher Lust auf Zitronenkuchen, denn Orangenkuchen passt für mich thematisch ja eigentlich in den Herbst und Winter. Dann haben die die Früchte auch Saison haben, aber ich kann das Rezept jetzt nicht ein halbes Jahr auf dem Laptop schlummern lassen. Das muß raus in die Welt und unbedingt nachgebacken werden.
Ich wünsche Euch ein schönes langes Pfingstwochenende und viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieses leckeren Kastenkuchens!
Liebe Grüße
Bine
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- Funktional: Durch die kleinen Lochungen können sehr feine Schalenstreifen von Zitrusfrüchten abgezogen werden - ohne dass die weiße bittere Haut der Frucht verletzt wird
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Saftig fluffiger Orangenkuchen von was eigenes
Kochutensilien
- Kastenform 30 cm
- Zestenreißer
- Schaschlikspieß
Zutaten
Zutaten Kuchenteig
- 150 ml Speiseöl z.B. Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- 280 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 280 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml frisch gepresster O-Saft
- 130 ml Sprudelwasser
- abgeriebene Schale einer Bio-Orange
Zutaten Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Orangensaft
Anleitungen
- Die Orange auspressen. Den Saft benötigen wir für den Kuchen und für den Zuckerguss. Ich habe hier ein bisschen jongliert: mit 2-3 Eßlöffel habe ich den Zuckerguss angerührt, weitere 2-3 Eßlöffel habe ich in die Löcher gegossen, den Rest habe ich in den Teig gekippt.
- Mit einem Zestenreißer ein paar Zesten (Spiralen) von der äußeren, oberen Schale reißen, bei Seite stellen.
- Speiseöl, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verschlagen.
- Mehl, Backpulver, einen Schwapp O-Saft, ein paar Orangen-Zesten und Sprudelwasser hinzugeben und alles gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 50 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze backen.
- Sobald der Kuchen fertig ist, kurz auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und mit einem Schaschlikstäbchen viele kleine Löcher hinein piksen. Mit O-Saft beträuflen, so dass dieser in die Löcher läuft.
- Puderzucker und Orangensaft verrühren und mit diesem so entstandenen Zuckerguss den Kuchen bestreichen. Mit den restlichen Orangen-Zesten garnieren, servieren und dann schmecken lassen. :-)
Notizen
68 Kommentare
Hm – lecker – Heut ist es mir zu warm, um noch den ‘Ofen anzuschmeissen, aber morgen und über Pfingsten soll es ja kühler werden und … ich liebe Zitronenkuchen, meine Familie weniger, ob der Orangenkuchen es rausreisst. Schöne Pfingsten!
Das hört sich total lecker an. Den werde ich auf jeden Fall probieren! Gerade saftige Kuchen sind zumindest für mich gar nicht so einfach
Liebe Grüße
Anja
Ein supertoller und saftig, fluffiger Orangenkuchen😍 Den musste ich in den letzten 4 Wochen schon 3x backen😀
Danke für das tolle Rezept😊
sieht sehr lecker aus, mit Zitronen werde ich den auch mal backen
ich habe auch ein Rezept für Orangenkuchen, den backe ich meist
im Herbst oder Winter und der ist auch so lecker :)
Kenne ich aus Kinderzeiten, auch in der Orangenversion, wurde bei uns in der Tortenform gebacken, war also flacher und damit noch saftiger! Unbedingt ausprobieren – Tine
Wenn der Kuchen nur halb so saftig ist, wie er auf den Bildern aussieht, dann ist er sehr saftig ;) Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Liebe Grüße und schönes langes Wochenende
Kathrin
Mmmmhm….das klingt lecker. Evtl. versuche ich es mal mit Limetten a la Caipirinha-Kuchen. Das könnte bei dem Wetter passen; hier war es eben schwül und jetzt geht ein Gewitter runter….fühlt sich an wie im Regenwald!!! Schöne Pfingsten!
Danke für das Orangenkuchen-Rezept! Hab ihn gerade in den Ofen geschoben und bin gespannt.
Sieht schon auf dem Bild super gut aus. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Leider habe ich keine Orangen im Haus – werde mich also sofort mal auf das Zitronenkuchrezept stürzen. Schöne Feiertage und liebe Grüße
Iris
Ich habe deinen Orangenkuchen am Wochenende gebacken und er war ratzfatz aufgegessen. Endlich mal wieder ein Rezept, dass von allen Familienmitglieder geschätzt wird. Werde ihn heute in der Zitronenvariante backen.
Liebe Monika, ich danke Dir für Deine Rückmeldung und freue mich sehr, dass Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat!
Eine Zitronenvariante gibt es hier auch: https://www.waseigenes.com/2019/01/24/rezept-zitronenschnitten/
Diese Zitronenschnitten sind ebenfalls sehr lecker. :-)
Liebe Grüße Bine
Ist mir einige Male in der Mitte wesentlich mehr aufgegangen als an den Enden. Was mache ich falsch?
Liebe Gabi,
ist es nicht meistens so, dass beim Kastenkuchen die Mitte mehr hoch geht, als die Ränder?!
Dort entsteht beim Backen doch meistens ein kleiner Hügel.
Deswegen hat sich m.E. Dein Frage, ob Du etwas falsch gemacht hast, erübrigt.
Liebe Grüße Bine
orange habe ich jetzt zwar keine im Haus, aber Zitronen und somit ist klar, was ich morgen ins Backrohr schiebe
danke fürs Teilen, LG Siglinde
Liebe Bine,
eigentlich müsste ich jetzt ins Bett … wollte vorher noch fix “liegengebliebene” Posts lesen … und jetzt … jetzt hab ich so dermaßen Lust auf diesen Kuchen … und ich hab keine Eier und auch keine Orangen da … verdammt … ich kann doch jetzt nicht hungrig schlafen. Na ja hilft nix … dann aber definitiv nächste Woche :-)
Danke fürs Teilen … auch die Schwiegermama!
Liebe Grüße,
Dorthe
[…] Orangenkuchen ~ Brotsalat mit Radieschen und Mozzarella ~ Kartoffelsalat mit Honig-Senf-Dressing ~ […]
Vielleicht eine blöde Frage, aber wie tief stech ich denn diese Löchlein? Tief rein oder oberflächlich nen cm?
Ich habe schon ordentlich tief eingestochen. Nach Gefühl- nicht bis zum Boden, aber ich wollte, dass der
Kuchen ordentlich durchtränkt wird. :-)
Liebe Grüße Bine
Toller Kuchen, habe ich heute für mein Cafe gleich mal nachgebacken und er kam Klasse am. Habe nur “gelben Sprudel” und etwas Orangenöl von Primavera dazu genommen. Tolles Rezept. Danke dafür und schönes Wochenende.
Danke für die Rückmeldung! Freue mich, dass Du den Kuchen schon nachgebacken! :-)
Liebe Grüße Bine
Huhu liebe Bine,
auch wenn es nur ein normal-langes Wochenende war, hab ich dein Rezept am Samstag ausprobiert und bin sehr begeistert. Du hast nicht zu viel versprochen, der Kuchen ist wirklich super fluffig und mega lecker. Den merk ich mir. :)
Danke dafür!
Viele Grüße,
Wiebke
Liebe Wiebke- DANKE für Deine Rückmeldung! Ich freue mich immer, wenn mal ein Rezept von meinen Lesern nachgemacht wird
und dann denen auch schmeckt! :-))
Ich hab den Kuchen heute gebacken und während ich einkaufen war, haben die Männer im Haus alles aufgegessen! Ich konnte nicht mal probieren ???? Also muss ich ihn nochmal backen ????
Mega Rezept. Ich habe Schokolade darauf und jetzt zur Weihnachtszeit Lebkuchengewürz noch rein….woooow
Liebe Bine,
Dein Kuchen klingt megalecker ????
Ich habe sowieso noch Orangen und werde mich heute an einer veganen Variante versuchen ????
Liebe Grüße Julia von Törtchenfieber
Liebe Bine, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich glaube den hat meine Mutter früher immer zu Barbara gebacken – also so Anfang Dezember. Ist schon so 40 Jahre her und habe leider nie nach dem Rezept gefragt und habe es bereut. Seit 20 Jahren lebt sie leider nicht mehr…. Ich teste dein Rezept und werde dabei an sie denken. Danke für die Kindheitserinnerung.
Liebe Grüße
Karin
Super, super, super! Habe ihn gebacken, als meine Eltern zu Besuch kamen. Mein Vater liebt Zitronenkuchen – jetzt auch Orangenkuchen ;-)
Unbedingt nachbacken!
Ich habe diesen Kuchen jetzt schon zum zweiten Mal gebacken und danke Dir sehr für dieses Rezept! :-) Einfach köstlich.
Ganz liebe Grüße
Claudi
Liebe Claudi, ich danke Dir vielmals für diese schöne Rückmeldung!
Liebe Grüße Bine
Kenne den o-kuchen auch von meiner Mutter
Sie hat ihn 2 Tage immer wieder getränkt
Danke für die Erinnerung
Wird gebacken
[…] durch diesen Blogbeitrag bei Bine von „was eigenes“ und diesem Rezept auf chefkoch.de habe ich das […]
Hallo Bine,
danke für das tolle Rezept.
Unter welcher Einstellung wird der Kuchen in den Backofen geschoben? Konnte nur die Gradzahl im Text finden. Ist hier Umluft gemeint?
Liebe Grüße Roxi
Hallo Bine,
habe gestern abend den Orangenkuchen gebacken. Danke für das einmalige Rezept. Wird in mein eigenes Rezeptbuch aufgenommen.
Gruss aus Zagreb!
Mirjana
Hi Bine, nachdem ich von den tollen Bildern deines Orangenkuchens magisch angezogen worden war, musste ich ihn natürlich auch ausprobieren.?Er schmeckt super, der erste Kuchen, der mit dem neuen Backofen richtig gut gelungen ist. Darum hab ich ihn heute gleich noch einmal gebacken. Danke für das tolle Rezept und lieben Gruß an deine Schwiegermutter ?
Lieben DANK für die schöne Rückmeldung, liebe Beate! Das freut mich wirklich sehr!
Der Kuchen ist total lecker, fluffig und sehr saftig
Tolles Rezept ?
Wird wieder gebacken
Danke für das Rezept ?
Hallo! Hab den Kuchen nachgelassen und er ist sensationell!!! Soooo orangig! Danke für das tolle Rezept. Schönes Wochenende ?
Der ? Kuchen ist sehr lecker. Nur die Backzeit war nicht richtig. Bei mir brauchte der Kuchen 75 Minuten.
Liebe Susanne,
das kommt wahrscheinlich auf den Backofen an, ne`? Der eine backt so, der
andere so … Liebe Grüße, Bine
Hallo Bine,
ich hab eigentlich alles da und möchte den Kuchen gerne probieren, nur fehlt mir Sprudelwasser…ich trink nur still….sollte ich da das Eiweiß einfach zu Schnee schlagen, dann kommt ja auch gut Luft in den Kuchen und müsste eigentlich fluffig werden??!
Liebe Dorothea,
ich sag ja immer: Versuch macht kluch. ;-) Aufgeschlagenes Eiweiß , also Eischnee geben Teig ja meist mehr Fluffigkeit, deswegen könnte ich mir
vorstellen, dass Deine Idee gut funktioniert.
LG Bine
mega lecker und fluffig, und die Orange kommt toll raus. Hab mich ans Rezept gehalten und bin sehr begeistert!
Lieben DANK für das Feedback, Mareike!
LG Bine
280 g Zucker und dann noch der Fruchtzucker von den Orangen? Für mich persönlich ist der Zuckergehalt im Kuchen zu hoch.
Das verstehe ich, Elisabeth. Aber es spricht ja überhaupt nichts dagegen, dass Du die Zuckermenge
nach Deinem Geschmack einfach reduzierst. Oder Du goggelst nach einem anderen Orangenkuchen Rezept. Das Internet bietet einem ja so viele Möglichkeiten. ;-)
Liebe Grüße, Bine
Gestern als Zitronenkuchen gebacken und heute zum Geburtstag vom Tochterkind genossen – sehr leckeres Rezept!!
Vielen lieben DANK für Deine Rückmeldung, liebe Eva!
Sehr gut gelungen sehr leicht zu backen
Warten nur noch das er kalt ist dann wird genossen
Tolles Rezept!!!!
Lieben DANK für Dein Feeback, Renate!
Ich freue mich, dass Du den Orangenkuchen gebacken hast.
Bilder kann man hier im Blog nicht hochladen. :-) Tut mir leid.
Liebe Grüße, Bine
Hätte gerne ein Foto hoch geladen
Hab Heute in Thailand den Kuchen nach Gepacken??
Puderzucker musste ich selber herstellen. Ist ja eingach.
Der Kuchen wurde samt krümel weggeputzt von den Gästen.??
Gruss aus Thailand von einem Schweizer
Schnell und einfach nachgebacken, unfassbar fluffig und lecker… Wir lieben dieses Rezept …. yummi :)
Ich als Nichbackgenie habe den Kuchen am Wochenende gemacht.
Konnte mir erst gar nicht vorstellen, dass der Kuchen feste wird, weil der Teig sehr flüssig ist.
ABER :
EINFACH Super. Er schmeckt toll und ist sehr locker und saftig, auch noch 2 Tage später.
Habe eine 26cm Kastenform genommen und dieses ging auch sehr gut.
So langsam finde ich gefallen ans Backen :-)
Danke für dieses super Rezept.
Als nächstes werde ich mal den Blaubeerkuchen aber mit anderen Früchten versuchen :-)
Liebe Silvia,
ich danke Dir vielmals für Deinen schönen Kommentar und ich freue mich wahnsinnig, dass Dir – als Nichtbackgenie ;-)) – der Kuchen gelungen ist und auch noch so gut geschmeckt hat!
Super gut!
Der Blaubeerkuchen ist auch geling sicher. Das schaffst Du! :-)
Liebe Grüße, Bine
Hallo liebe Bine,
als nicht so erfahrene Kuchenbäckerin möchte ich gerne dieses Rezept ausprobieren. Bitte verzeihe mir die Frage, aber kommen da wirklich 280 g Zucker rein? Bin bisschen verunsichert. Doch dein Rezept hört sich richtig gut an, und laut den Kommentaren ist er auch super lecker. Deswegen werde ich mich auf jeden Fall an ihn ranwagen.
Viele liebe Grüße und Danke
Liebe Emilia,
ja, in diesen Kuchen kommen tatsächlich 280 g Zucker. Das ist viel, da gebe ich Dir recht… aber Du selbst schon schreibst, die Kommentare zu diesem Kuchen sind durchweg positiv… der Kuchen schmeckt einfach lecker.
Augen zu und durch :-) Und viel Freude beim Backen und Genießen.
Liebe Grüße, Bine
Ich habe heute den Orangenkuchen gemacht und kommt definitiv in meine Rezeptsammlung dazu. So luftig, saftig unglaublich lecker und schnell gemacht.
Liebe Luisa,
ich danke Dir sehr für Deinen Kommentar und die nette Rückmeldung!
Lass es Dir schmecken und hab ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Bine
Ich habe diesen Kuchen vor 2 Wochen entdeckt und seither schon zwei Mal gebacken. Kommt bei Familie und Freunden sehr gut an. Das Rezept ist einfach nur toll!
Ich hatte sehr süsse Orangen und habe daher den Zucker ein wenig reduziert. Hat auch wunderbar geschmeckt!
Danke für dieses tolle Rezept :-)
Liebe Sara,
ich danke Dir sehr für Deinen Kommentar und Deine Rückmeldung zum Rezept. Es freut mich, dass Du es ausprobiert hast und Dir und Dir und Deiner Familie gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße Bine
Also wir lieben dein Rezept und ich habe es gefühlt schon 100 Mal gebacken. 😊
zum Thema Zitronen – Kuchen,nun ich ersetzte die Orange einfach durch Zitrone und was soll ich sagen… es ist genau so köstlich.
Vielen Dank für das Rezept und mach weiter so.
VG
Das freut mich riesig, liebe Ina! Und “ersetzen” finde ich immer gut! ;-)
Heut so, morgen so.
Liebe Grüße Bine
Oh wie lecker! Eine super Idee, Löcher hineinzustecken und mit Orangensaft zu beträufeln. Wir sind derzeit ziemlich im Backfieber und haben vor kurzem auch einen Kastenkuchen gemacht, nämlich diesen Brownie Cake mit flüssigem Kern: cookinesi.com/rezept/brownie-cake-mit-fluessigem-kern/
Hallo Bine,
ich habe heute deinen Orangenkuchen in der kleineren Variante gebacken (20cm Form- die Zutaten dementsprechend angepasst) Zusätzlich habe ich 100g Zucker durch 50g Mehl ersetzt (habe gelesen, dass einige sich über den Zucker Gedanken gemacht haben). Das Ersetzen hat dem Kuchen nicht geschadet ;) er war super saftig und ist sehr gut angekommen :)
Liebe Vero,
danke für Deinen Kommentar und das Feedback zum Kuchen. Klingt super und ich freue mich, dass er geschmeckt hat.
Liebe Grüße Bine
Ein exzellenter Rührkuchen, mein Opa hat so eine ähnliche Konsistenz hinbekommen, allerdings ohne Saft. Woran liegt das? Den Eiern, dem Sprudelwasser? ich konnte ihm das Rezept leider nicht mehr abluchsen.
Jedenfalls ist das unser Stammrezept für unsere kleinen Silikonformen, macht vier kleine Gugelhupfe.
Danke, sehr lecker!
Ich schätze dieses Rezept sehr! Statt Speiseöl verwende ich nach Möglichkeit Butter (ich mag Öl im Kuchen nicht so) und manchmal nehme ich ein Ei weniger und/oder mehr Orangenschalen und Saft. Ich halte mich nie sklavisch an Rezepte. Aber von Herzen Dank für dieses wunderbar gigantomanische Rezept und die Möglichkeit es so unkompliziert auszudrucken! Köstlich und super saftig! Ich werde diesen Kuchen heute wieder backen, zum xten Mal. Einer meiner Klassiker ;-)
Das freut mich sehr! Lieben DANK für das schöne Feedback! :-)