Bikinifigur? Die muss warten. Heute gibt’s Oreo Cupcakes!

Bikinifigur? Ach! Die muss noch ein bisschen warten. Das Wetter ist ja sowieso noch nicht soooo gut. Noch erlauben uns lange, weite Pullis und dicke Jacken den Griff nach oberleckeren, süßen Kalorienbomben. Und wer weiß, vielleicht haben wir ja dieses Jahr gar keinen richtigen Sommer? Stellt Euch mal vor, wir diäten jetzt und dann- für nix und wieder nix?! Deswegen sollten wir uns jetzt wirklich noch nicht bekloppt machen. Im Notfall greifen wir im Juli einfach zu weiten Strandkleidern oder sowas! Kaschieren, Mädels! Kaschieren ist die Lösung!

Also- es gibt Oreo Cupcakes. Bei den Amis ein alter Hut, aber für mich das erste Mal.

Solche Bilder, die einem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen, pinne ich ja unglaublich gerne. Und dabei denke ich dann immer Mhhh… sowas musst Du auch mal backen. Ein Bild nach dem anderen wandert auf’s Board und danach habe ich das Gefühl, den ganzen Tag in der Küche gestanden zu haben. Und wenn ich den Laptop schliesse, ist’s wieder vergessen.

Als ich aber neulich meinen Einkaufswagen am Süßigkeitenregal gaaanz langsam entlang schob und dabei all die bunten und verlockenden Verpackungen scannte und überlegte, was ich davon denn jetzt mit nach Hause nehmen solle oder, ob ich es lieber ganz lassen soll (Thema Bikinifigur, haha!) da sprangen mir die Oreos förmlich ins Auge. Jetzt seid Ihr dran, Ihr kleinen knusprigen Kakao-Doppelkekse mit samtiger Vanillefüllung! Husch ins Körbchen!

Na, überredet? Gut so. Dann schreibt mal auf Euren Einkaufszettel:

Rezept: Oreo Cupcakes

• 12 Oreo Kekse (oder mehr- für zwischendurch)
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 3-4 TL Back-Kakao
• 100 ml Milch

Die Butter mit dem Zucker mixen und nach einander die beiden Eier unterschlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver dem Salz und dem Back-Kakao mischen und in die Rührschüssel geben. Mixen und dabei langsam die Milch hinzufügen und unterrühren.

Die 12 Oreo Kekse halbieren – und zwar eine Keksseite vorichtig mit einem Messer entfernen. Die Seite mit der Vanillecreme in die Papierförmchen legen – mit der Creme nach oben. Es sind also Cupcakes mit Oreo-Keks-Boden. Hier zur Anschauung -> klick.

Auf die kleinen Keksböden dann den Teig gleichmäßig verteilen und die im vorgeheizten Backofen bei 170° Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Währenddessen habe ich schonmal das Frosting zubereitet:

Rezept: Frischkäse-Frosting für Oreo Cupcakes

• 130 g Frischkäse
• 50 g zimmerwarme Butter
• 250 g Puderzucker
• 12 Oreo Keks-Deckel

Frischkäse, Butter, Puderzucker mit dem Mixer oder der Küschenmaschine ordentlich mixen. Dann die Oreo Deckel (also die andere Hälfte der Oreos, die unten im Förmchen liegen und die Ihr hoffentlich nicht aufgefuttert habt!) mit den Händen zerbröseln und kurz unter das Frosting mischen.

Das Frosting habe ich dann gleich in eine Spritztüte gefüllt und in den Kühlschrank gelegt, weil die Cupcakes nämlich noch nicht abgekühlt waren. Und das sollten sie definitiv sein.

Sobald die kleinen dunkelbraunen Küchlein erkaltet und bereit sind, kommt das Frosting oder Topping drauf. Und wer dann noch Oreos übrig hat, kann sie ins Frosting stecken. Doppelte Oreo Keks Dröhnung sozusagen!

Heißt es jetzt eigentlich Topping oder Frosting? Dieses leckere Krönchen aus Frischkäse und Butter? Google schmeißt bei Frischkäse Topping 478.000 Ergebnisse aus und bei Frosting 426.000 Ergebnisse. Könnten mich die Profi-Foodblogger da vielleicht mal aufklären?

Die Oreo Cupcakes mit Frischkäse-Haube schmecken köstlich! Schokoladig, cremig, schlotzig. Genauso hatte ich mir das vorgestellt. Heute soll’ den ganzen Tag grau sein und immer wieder regnen. Mal sehen, was heut Nachmittag so in meinen Einkaufswagen springt!? ;-)

Liebe Grüße, Bine

Oreo Cupcakes

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Gericht Kaffee und Kuchen, Kaffeeklatsch

Portionen 10

Zutaten

  

• 12 Oreo Kekse
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 3-4 TL Back-Kakao
• 100 ml Milch

Frischkäse-Frosting

• 130 g Frischkäse
• 50 g zimmerweiche Butter
• 250 g Puderzucker
• 12 Oreo Keks-Deckel

Anleitungen

 

• Die Butter mit dem Zucker mixen und nach einander die beiden Eier unterschlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver dem Salz und dem Back-Kakao mischen und in die Rührschüssel geben. Mixen und dabei langsam die Milch hinzufügen und unterrühren.
• Die 12 Oreo Kekse halbieren – und zwar eine Keksseite vorichtig mit einem Messer entfernen. Die Seite mit der Vanillecreme in die Papierförmchen legen – mit der Creme nach oben. Es sind also Cupcakes mit Oreo-Keks-Boden. Hier zur Anschauung -> klick.
• Auf die kleinen Keksböden dann den Teig gleichmäßig verteilen und die im vorgeheizten Backofen bei 170° Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Frischkäse Frosting

• Frischkäse, Butter, Puderzucker mit dem Mixer oder der Küschenmaschine ordentlich mixen. Dann die Oreo Deckel (also die andere Hälfte der Oreos, die unten im Förmchen liegen und die Ihr hoffentlich nicht aufgefuttert habt!) mit den Händen zerbröseln und kurz unter das Frosting mischen.
• Das Frosting habe ich dann gleich in eine Spritztüte gefüllt und in den Kühlschrank gelegt, weil die Cupcakes nämlich noch nicht abgekühlt waren. Und das sollten sie definitiv sein.
• Sobald die kleinen dunkelbraunen Küchlein erkaltet und bereit sind, kommt das Frosting oder Topping drauf. Und wer dann noch Oreos übrig hat, kann sie ins Frosting stecken. Doppelte Oreo Keks Dröhnung sozusagen!

Notizen

Viele Freude beim Backen & Genießen – wünscht Bine von waseigenes.com 

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