Wir feiern den Herbst: Kürbis Quiche & Winzerfladen mit viel Herz!

~ Werbung für Roombeez | Rezept: Kürbis Quiche ~

Servietten falten? Mäh! Muss das sein? Servietten falten musste ich in der Ausbildung dauernd. Immer, wenn eine Großveranstaltung bevor stand. Immer, wenn gerade Leerlauf war. Immer, bevor das Restaurant öffnete. Immer. Immer. Immer. Servietten falten hier. Servietten falten da. Bis der Gitterwagen voll ist! Die Bischhofsmütze, die Tulpe, die Lilie, der Fächer.

Das reicht doch, wenn ich die Serviette einmal in der Mitte falte und auf den Teller lege, oder nicht? Oder doch?

Na ja, sieht schon schöner aus, wenn man sich ein bisschen Mühe gibt. Wenn der Tisch hübsch gedeckt ist und die Serviette anmutig gefaltet da liegt oder da steht und allzeit bereit ist, den Krümel aus dem Mundwinkel weg zufegen. Also folgte ich dem Link in der Email und klickte auf Roombeez. Dort gibt es nämlich einige Anleitungsvideos zum Servietten falten. Gucken kann man ja mal, ne`?

Und dann sah ich dieses entzückende Herz. Herzen gehen bei mir immer. Schon seit vielen, vielen Jahren schmücken sie meinen Blog, meinen Shop, sind ein Teil meines was eigenes Logos.

Also doch Servietten falten.

Papierservietten, keine Stoffservietten, wie damals. Und was dazu? Ich kann ja schlecht eine Serviette falten, diese fotografieren und dann sagen Tschüß Marie, fertig! Das wars! Nein, da muss noch mehr auf’s Bild.

Mir ist nach Herbst. Nach dunklen Tönen. Nach Herbstfarben: dunkelrot, lila, orange, grau. Ich stellte mich in die Küche und legte los:

Die Winzerfladen hatte ich schon vor einigen Wochen für das Buffet des nachbarschaftlichen Sommerfestes gebacken. Damals viele kleine Fladen, diesmal zwei große. Statt Schmand strich ich Ziegenfrischkäse auf den Hefeteig. Darauf schmiss ich halbierte rote Trauben, gedünstete rote Zwiebeln und leckere  rote braune Walnüsse. Die Garnitur und Würze übernahmen frische Thymianzweige. Herbst durch und durch. Das Rezept lege ich Euch ans Herz und sage: folgt diesem Link.

Beim Einkaufen der Zutaten für die Winzerfladen, wanderte noch ein Hokkaido Kürbis und Blattspinat in den Einkaufswagen. Was ich genau daraus machen würde, wusste ich da noch nicht. Aber mitnehmen konnte ich ihn ja schonmal. Ich dachte über gerösteten Kürbis nach. Über Kürbissuppe, mit oder ohne Spinat. Über Kürbisbrot oder Salat mit Kürbis. Und dann kam mir die Idee zu einer Quiche.

In meine Quiche kommen normalerweise immer Lauch, Frühlingszwiebeln und Schinkenstreifen. Diesmal hobelte ich den Kürbis und griff in die Schüssel mit dem Blattspinat. Das Ergebnis ist absolut überzeugend.

Rezept Kürbis Quiche

-> Für den Teig

• 120 g kalte Butter
• 240 g Mehl
• eine ordentliche Prise Salz
• ein paar EL kaltes Wasser

Den Teig mit den Händen kneten und walken, bis die Butter leicht geschmeidig wird und sich mit dem Mehl und dem Salz gut verbunden hat. Bei Bedarf, also wenn der Teig etwas zu trocken ist, 1-3 EL kaltes Wasser hinzufügen. Ist er zu matschig, einfach noch etwas Mehl dazu streuen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gut auf den Boden drücken. Die Form dann in den Kühlschrank stellen.

-> Für die Füllung

• ca. 500 g Hokkaido Kürbis
• 100 g Bergkäse
• 200 g Schmand
• 100 g Speckwürfelchen
• 50 g Blattspinat
• Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Den Kürbis bei ca. 100° eine zeitlang in den Ofen legen. Danach läßt er sich besser schneiden. Dann vierteln, achteln,… nach Belieben und danach auf der Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln. Die Schale bleibt dran. Nach dem Hobeln folgt das Raspeln des Bergkäses.

In einer kleinen Pfanne die Speckwürfelchen kurz anbraten.

Kürbis, Bergkäse und alle anderen Zutaten in einer Schüssel locker vermengen, ordentlich würzen und danach alles in die Springform auf den Teig geben.

Im Ofen bei 180° ca. 40-50 Minuten backen. Sollte die Quiche oben drauf zu dunkeln werden, einfach nach der Hälfte der Zeit ein Stück Alufolie drauf legen.

Auf meine herbstliche Tafel kamen dann noch…

vier graue Ikea Handtücher, die ich flugs zu  einem Tischläufer, bzw. einer Tischdecke zusammennähte, Erika- sie sind für mich der Inbegriff des Herbstes!- graue Teller, Holzbesteck und natürlich zu Herzen gefaltete Servietten.

Hach, hübsch sind sie und sooo einfach zu falten. Hier könnt Ihr Euch das Anleitungsvideo ansehen. Wem nicht nach Herzen, sondern eher nach Bischofsmütze oder Tafelspitz die Laune steht- bitte gerne ebenfalls klicken. 14 Anleitungen stehen Euch kostenfrei zu Verfügung.

Ich bedanke mich bei Roombeez, die mir mit ihrer Email und Anfrage den Anstubser zum Servietten falten und Tisch dekorieren gaben. Das hat nicht nur Spass gemacht sondern war obendrein noch ein kulinarisches Erlebnis. Die Kürbis Quiche werde ich in diesem Herbst sicherlich noch ein paar mal machen. Alternativ dann mal mit Ziegenkäse oder Schafskäse.

Und ich ahne schon jetzt, dass es dieses Jahr noch die Bischofsmütze auf den gedeckten Tisch schafft.

Herzig herbstliche Grüße, Bine